依嬷的店 | 台灣美食網
陳姐.依嬤的店創始於2001年,原名【依嬤酒館】,名字由一群才俊所立,而房屋空間經由政府【老屋回春】的計畫重建,外部為傳統閩東建築的花崗岩外牆以及石 ...
陳姐依嬤的店創始於2001年,原名【依嬤酒館】,名字由一群才俊所立,而房屋空間經由政府【老屋回春】的計畫重建,外部為傳統閩東建築的花崗岩外牆以及石壓瓦的屋頂,而內部則由日系的挑高卡榫式樑柱為主。
為何取名【依嬤】?【依嬤】是馬祖話祖母的意思。
在馬祖,我們這輩4~6年級生許多都曾在台灣打拼過,當我重返家鄉土地時,卻發現馬祖的餐廳沒有在推行馬祖的風味菜,這讓「少小離家老大回」而身為馬祖人的我有了絲絲的遺憾。
當因緣際會可開設餐廳時,就一心想做出讓我這樣的遊子回到馬祖時可以吃到的家鄉味,好像回到依嬤家吃飯的親切感,因為依嬤一定都會把最好的給孩子及孫子,所以店內許多的菜色都是我回憶中馬祖菜的滋味,作法也都是承接我【依嗲】(馬祖話的爸爸)而來。
小知識
【老屋回春】是指政府向地主承租土地使用權並且建造房屋,再委外給地方人士來承租,合約日期結束時連地帶屋還給地主,利用此法將許多坍方的老屋重建。
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