【食記】新竹.新埔粄條之家@ N+B幸福工坊:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年11月12日—新埔粄條之家地址:新竹縣新埔鎮四座里6鄰楊新路1段38號電話:(03)588-4375營業時間:AM07:00~PM20:00說起粄條在台灣要以新埔粄條與 ...
原為客家人的傳統米食的粄條新埔人叫它「粄條」因以純米手工並加以地下井水製作所以口感特別香滑細嫩但在美濃粄條因形狀像手巾又稱面帕粄("面帕" 即客語的手巾之意)所以美濃人又叫它「面帕粄」而閔南人則以「粿仔」稱之整個新埔鎮上三條主要街上擠了近百家的粄條店說它是「粄條鎮」一點都不為過名氣上以日勝飯店為首的店家其實每家都各具特色也多有販售各種客家調味料像是桔醬、香蔥酥、福菜、柿餅、油柑、鳥梨、辣椒醬、嫩薑、粄條、米粉等
新埔粄條完全以在萊米為原料純手工製成將在萊米磨成漿蒸熟後切成條狀而美濃粄條多在糯米粉中混入少許太白粉或者番薯粉口感較Q彈有嚼勁也是各有各的擁護者
其實這一天原本設定中的目標是位於三聖宮前消防隊對面的「味香飲食店
[新竹]新埔消防局對面的無名板條@ 麻糬的一號輔機艙:: 痞客邦 | 台灣美食網
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