桃園 中壢龍岡,唐記雲南米干,異域的迷人孤獨況味– 敘事圈 ... | 台灣美食網
2020年11月11日—而在稀豆粉放涼凝固後,即成為豌豆粉。而我點的這盤,則是再拿去炸的炸豆粉。夾起一片吃下,酥脆的外皮內有著 ...
那天下午,天空有點陰陰的,偶爾還會下點小雨,但我的心情倒是很好,特別是到訪一個全新的地方,充滿著發現的驚喜。 身為桃園人,除了要吃過可口涼麵外,也應該要吃過石門的活魚餐廳,以及龍岡的米干。其中米干等滇緬料理,幾乎是出了桃園就再也吃不到的獨特滋味,所以說什麼都要吃上一回。
於是那天,我來到了中壢、平鎮交界處的龍岡地區,在參觀完桃園文博會後,騎上U-Bike,從馬祖新村一路順著風來到忠貞市場一代,追尋隱藏在桃園的異域口味。
唐記米干總店,雲南好滋味沿著龍東路,經過一個個營區來到以忠貞市場為核心的龍岡市區後,可以見到不少xx米干的店家,這些販售雲南料理、泰緬料理為主的店家,是此地帶讓人印象最深刻的文化意象。
在過去,因國共內戰而退敗到泰緬邊境的孤軍,在國際壓力與各種勢力斡旋下,有部分陸陸續續「撤退」來台,在這個人生地不熟的地方,這群軍人及眷屬不少都是自雲南而來,因此開了一間間獨具特色的雲南料理,用食物來保存住家香的滋味,也透過食物來思念家鄉。
不少泰緬孤軍及眷屬來台後,在政府安排下住進如今的龍岡地區,有些較後期來台的被安排到南投清境一帶,但想要感受最濃厚的異域風情,品味最道地的口感,最方便的,就是到中壢龍岡了。
為了一嘗傳說中的米干,我來到了龍岡。當時是下午四點多,以午餐來說太晚,以晚餐來說太早。在這麼尷尬的時段,一些知名的米干店家並沒有營業。本來,想要嘗試24小時營業的另一間米干店,但看到店裡頭沒人,心想再往前走走看,就這樣的遇上了唐記雲南米干,看見店內人不少,所以就打開大門,也打開了胃。
菜單對於雲南料理,我完全不熟悉。只聽過米干、米線、豌豆粉這些食物,但完全無法想像它的口感。來到唐記米干一樓靠近廚房的座位坐下後,看著菜單,上頭各種對我來說新奇不已的菜色,反倒讓我陷入選擇障礙。
考慮到...
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