雲林水林 蔦松客棧 在地無菜單最潮最台的台菜新鮮食材創造 ... | 台灣美食網
雲林美食;台菜;縮短里程;無菜單料理;炸鱔魚;雲林農業;煎麻油麵線;俊哥;蔦松客棧;在地食材;環保;水林鄉餐廳;水林鄉美食;冠軍鰻.這間藏身在鄉間的小店,在 ...
這間藏身在鄉間的小店,在部落客與媒體宣傳下,逐漸廣為人知。
老闆俊哥以無菜單料理為主,僅接受預約,俊哥說他光一天採買的時間就要花上三小時....。
這間三合院,是俊哥的老厝,右側那片編織的窗片,可真特別。
內部有兩張大桌,可以坐上20人吧,坐不了的,還可以坐到戶外區。
好了,介紹環境很浪費時間,我都迫不及待想要介紹美食了....。
下圖,兩種玉米都超好吃的,Q彈得很。
下圖是什麼?是煎麻油麵線阿.....有吃過煎麵線嗎?聽說非常難......。這道菜真好吃阿...麵線不糊,上下煎得脆脆的...。
這道擺盤很有藝術,下面鋪的是石子,吃的時候要小心,有時會吃到石頭ㄟ...,食材以附近農產為主,
那個沾醬超讚,用新鮮的百香果,加上白雪牌沙拉醬、檸檬汁調製,我們這桌這碗醬是吃得碗底朝天。
老闆無師自通,想開店時,就上菜市場採買回家就挽起袖子憑記憶操作,然後請來親朋好友品嘗鑑賞,就開張賣菜了,真沒想到,這道道都挺有特色的,幾乎每道我都喜歡。
下圖,這缸裡的真是太優秀啦~~老闆不吝分享,以豬油+紅蔥頭翻炒,加入生米炒至油包住米,再加上預先準備好的高湯、蔬菜下去煮,真是吃得大家眉開眼笑的。
這花生米是放來炫一炫的,老闆有賣整罐的,每桌大方倒上一碗給大家品嘗,自己炒的。
這幾道湯品都不錯,這道裡有甜蜜蜜的地瓜、土雞肉、蛤,加上枸杞,冬天來上一鍋,可真是暖心暖胃。
下圖是嚇死人的風火輪--冠軍鰻,有看過這樣大條的鰻魚嗎?老闆加了醬瓜,甘甜美味,肉質Q彈,連魚骨都可以吃,吃起來像橡皮糖。
下圖,小捲炒芹菜。小捲新鮮,芹菜脆。
下圖,牛肉芥藍,牛肉是善化牛墟的本地牛,軟嫩美味。
下圖,這也是驚人的一道菜,有看過整條的鱔魚嗎?老薑炸鱔魚.....。
來張近照,整隻的阿~~~~~
右圖是水果,竟然是甘蔗阿~~~且好細一...
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