蔡家蚵嗲。現點現炸外酥內鮮甜|下午茶的首選 | 台灣美食網
2019年11月16日—在台南市公園路451巷口騎樓處,靠近延平國中附近,有一攤傳統小吃炸蚵嗲,每到下午時段漸漸聚集排隊人潮,成為當地居民下午茶的首選。
2019.11.16
在台南市公園路451巷口騎樓處,靠近延平國中附近,有一攤傳統小吃炸蚵嗲,每到下午時段漸漸聚集排隊人潮,成為當地居民下午茶的首選。
現點現炸是蔡家蚵嗲的特色,老闆俐落的身手沒停過,不斷在湯勺抹上麵糊,依序放上菜料、蚵仔再抹上麵糊,下油鍋炸。
鍋內的熱油彷彿跳舞般,與金黃色的蚵嗲相輝映。
每一份蚵嗲裡都包著滿滿蚵仔,外面裹的不是麵粉,而選用在來米及黃豆,讓蚵嗲看起來金黃酥脆、口感特別好。
新鮮蚵仔,顆顆肥美又多汁,搭配滿滿的各式蔬菜,吃起來超滿足的。
還冒著熱氣的蚵嗲,一口咬下發出“卡滋”脆聲,鹹香於口中散開,炸出外酥內鮮甜的口感。
▲蔡家蚵嗲菜單:有蚵嗲、肉嗲、鮮蝦嗲、綜合嗲、鹹粿、地瓜、芋頭餅、四季豆、杏鮑菇、黑糖年糕、魚柳、椒麻雞、椒鹽雞
🏠地址:台南市北區公園路453號
⏰時間:14:30-19:30,週一休
台南12間必吃超夯點心:https://bopomo.tw/2017-03-28-116/[1]
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