[食記] 台南。明和菜粽@ 吃遍台南小李子:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年12月30日—明和菜粽」的店名取自現任老闆柯永霖父親「柯明和」來命名,柯永霖是第三代,第二代老闆柯明和也就是他的爸爸,在柯明和20多歲時便跟在 ...
沒錯,版主就是被這三個字深深吸引的,在上班途中不到7:50這家店就「賣完了」,版主帶著福爾摩斯的精神決定在2014年結束前,看他壺蘆裡到底賣的是什麼藥。
原來是家賣菜粽的。
位子不大,5張桌子,老闆夫妻倆,在右下洗碗的,依年齡來推算,應該是老闆的母親吧。
小小攤子只賣菜粽$30元和味味增湯$10元,簡單俐落。
熱乎乎的蒸氣。
牆上貼著電視採訪的照片、菜單。
有免費無糖熱麥茶。
張貼喝麥茶的好處。
下圖是寫著「明和菜粽」的故事,版主大約說明一下:
「明和菜粽」的店名取自現任老闆柯永霖父親「柯明和」來命名,柯永霖是第三代,第二代老闆柯明和也就是他的爸爸,在柯明和20多歲時便跟在現任老闆的阿公身旁開始賣粽,至如今仍堅持以木材及原子炭爐火來蒸煮菜粽,是真正的古早方法。
現任老闆柯永霖與老闆娘人很親切和善,來賣菜粽的幾乎都是老客戶,在版主用餐的過程中,老闆(娘)都會跟客人閒話家常,這就是台南人的人情味啦。
「明和菜粽」採用的糯米是舊糯米,黏性比較好,所以菜粽口感是比較偏黏與吃起來QQ的,舊糯米很耐煮。花生很圓潤飽滿也蒸煮到十分軟嫩細緻。
「明和菜粽」是用月桃葉來包裏的,很多人說會一股香氣,但說真的版主沒有聞到,可能嗅覺太遲頓了 :(
吃菜粽大家一定會灑上「花生粉」,明和菜粽的花生粉已經幫你包在菜粽裡面了哦,這點讓版主有些不習慣。在醬油膏完全不會死鹹,應該是自已調配過的。
舊糥米很黏。
10元...
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