『台南鹽水美食/傳承三代56年臭豆腐老店/每日限量 ... | 台灣美食網
2020年2月4日—在地人從小吃到大的臭豆腐老攤,一賣就是56年,每日限量供應,晚來保證吃不到,口感獨特酥軟多汁,老饕們都是還沒營業就排隊上一秒老闆 ...
文章類別:旅遊-國內旅遊
縣市地區:台南市 > 鹽水區
在地人從小吃到大的臭豆腐老攤,一賣就是56年,每日限量供應,晚來保證吃不到,口感獨特酥軟多汁,老饕們都是還沒營業就排隊
上一秒老闆正在準備擺攤,也看到陸續有幾位客人來詢問開始賣了沒
下一秒攤位就被人潮包圍,一副要把整攤包軌的氣勢,在地人就是霸氣
1964年創立,算算到現在也56年了
先把豆腐放進第一鍋油炸至熟透
老闆再撈過來放進第二鍋,炸到臭豆腐外表金黃,蓬皮滾動,就可以準備出餐了
有內用桌椅
臭豆腐(小份6塊):不吃蒜泥可事先告知
外皮屬於微微酥類型,裡頭則是保有豆腐的水嫩度,臭豆腐本身的臭度也算重,不會太清淡,不過喜歡吃乾酥口感的人可能不適合吃這家
屬於酸度偏重的台式泡菜,看到網路上有些人說不夠酸,應該是舌頭壞掉了
有吃辣的也可以搭配自製辣椒
臭豆腐中間有挖洞,可以塞泡菜跟辣椒一起入口,感受豐富層次
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《美食》小吃:臭豆腐 | 台灣美食網
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