青草茶消暑退火功效多5個族群不宜飲用 | 台灣美食網

2020年6月30日—青草茶是民間的傳統飲料，又稱為百草茶、苦茶或涼茶。在炎熱的夏季，喝一口青草茶，入喉的甘、苦、涼和清新的青草味，讓人忍不住一口接 ...

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青草茶是民間的傳統飲料，又稱為百草茶、苦茶或涼茶。在炎熱的夏季，喝一口青草茶，入喉的甘、苦、涼和清新的青草味，讓人忍不住一口接一口地喝，同時也澆熄了體內的火氣。

雖然現今青草茶的受歡迎程度已不如手搖茶飲，但其養生價值仍無法被取代。在早期物資缺乏的時代，人們消暑降火的方法來自周邊的自然環境，通常會摘取路邊或田野間的草藥，熬煮成飲品。

青草茶通常是3～5味草藥搭配熬煮，坊間的青草茶成份、比例都不相同，但都具有消暑、退火的作用，也有少部份強調具有活血、行血的功效，或是添加偏溫的草藥。

中華中醫學會名譽理事長陳文戎說，青草茶使用的草藥藥性很溫和，對於一般民眾沒有甚麼傷害，而且在熬煮後會加水稀釋，濃度也不會太高。

台灣農委會的資料顯示，著有《純喫養生青草茶》、《家有青草藥超養生》的青草達人翁義成介紹，青草茶的原料一共有50種以上，仙草、魚腥草、薄荷等是最常使用的原料。有些青草茶比較苦，可能是加了鳳尾草，但有點苦味的青草茶比較降火氣。除了仙草、魚腥草、薄荷、鳳尾草之外，咸豐草、白鶴靈芝也是比較常見的原料。

仙草是青草茶的常用材料，可清熱、利濕，有穩定血糖的作用，經常被做成仙草凍。

仙草（涼粉草）是一種清熱、利濕、含膠質的原料，有穩定血糖的作用，也因為味道好，可單用煮成仙草茶或做成仙草凍。陳文戎說，製作仙草凍時，為了要凝結成塊，通常會加入澱粉或其它成份，這樣反而會讓血糖偏高。

咸豐草有清熱退火、解毒、利尿的作用；鳳尾草能改善中暑與腹瀉；白鶴靈芝的涼血、止血效果好，有助緩解血熱症狀，例如：流鼻血、皮膚容易發紅，但因為味道特殊，用量不能多。青草茶通常不會有甜味，除非有加甜珠草、甜菊等帶有甜味的植物。

天氣一暖和，路邊或田野間的野草繁茂地生長，...