[澎湖美食][馬公市] 小婉家常小炒(巷弄內的私房菜店家 | 台灣美食網

2017年8月21日—這次也是透過友人介紹這麼一間藏在巷弄內的"小婉家常小炒"。聽說老闆娘是新移民，從福建漳州嫁過來澎湖，家鄉菜燒得好吃，在一個機緣下便開 ...

澎湖除了幾間知名大餐廳外，每個在地澎湖人都有口袋中私密小店， 這次也是透過友人介紹這麼一間藏在巷弄內的"小婉家常小炒"。 聽說老闆娘是新移民，從福建漳州嫁過來澎湖， 家鄉菜燒得好吃，在一個機緣下便開了店，希望好滋味可以讓更多人嘗到。 第一次來，點菜當然是讓好友跟老闆娘介紹推薦!!

四季肥腸，一般的炸肥腸都是肥腸內包著青蔥， 小婉的炸肥腸除了青蔥還可以夾四季豆，第一次這麼吃，很對味!!

就是這樣把肥腸跟四季豆夾在一起吃，肥而不膩又酥酥脆脆的口感，好吃耶~

涼拌腰子，處理過的腰子跟小黃瓜、薑絲，做成涼拌，在這麼炎熱的夏天也是超下飯的。

腰子處理相當好吃!!

醋溜紅魚，紅魚是澎湖人家中很常出現在餐桌的魚類，半煎煮或是炸的方式都很常見， 老闆娘用的是醋溜料理方式烹飪紅魚， 酸酸甜甜的口感，又是一道白飯殺手的料理。

紅魚炸過後，再用醋溜的方式料理。

水煮牛肉，友人強力推薦的必點料理，這是一道傳統川菜，濃烈純正的麻辣味， 是無辣不歡的四川人的大愛，牛肉片是水煮的，讓它的營養流失最少， 而且吃起來牛肉嫩滑醇厚，美味的獨特享受，喜歡麻辣的朋友大推!! 又麻又辣，牛肉也料理的相當好吃!!

辣子雞丁，這也是一道餐館必備的下酒菜，又麻又辣的口味搭配上軟嫩的雞丁，好好食呀~

不論是辣子雞丁或宮保雞丁，雞肉是否能料理的軟嫩，是這道料理好不好吃的關鍵。

鹽酥小管，澎湖小管鮮甜就是無敵，老闆娘用鹽酥的方式料理，又是一道下酒好菜!! 老闆娘上菜時說，這澎湖小管整隻吃才好吃，但是小管內部有個"煙"的東西， 所以菜色才會看起來有點黑黑的，但是，完全不影響它的美味。