[雲林]正斗六炊仔飯@ 萬花筒的天空 | 台灣美食網

20170210雲林斗六正斗六炊仔飯生活在北台灣的萬花筒，乍然看到這「炊仔飯」時也好奇了一會兒；又在看到有「正」字時更是感受到店家對其名正質高的自慢。

20170210雲林斗六 正斗六炊仔飯

生活在北台灣的萬花筒，乍然看到這「炊仔飯」時也好奇了一會兒；又在看到有「正」字時更是感受到店家對其名正質高的自慢。那麼，當然不能錯過啊，趕緊入內瞧膲並試吃看看吧！！

原來「炊仔飯」就是「蒸飯」的意思。以大大的木盒放在火爐上將美味的濁水米蒸到軟透香甜，加上配料，淋上南台灣較為甘甜的醬汁，就是吃得飽又吃的香甜的美味炊仔飯啦。

而在雲林斗六市區裡有多間知名的炊仔飯店家，而今天萬花筒巧遇的便是位在中山路上的「正斗六炊仔飯」。店面雖然不大，但客人卻絡繹不絕；儘管才晚間六點多，店家就快賣光了招牌菜色，還著手準備收攤工作了呢。

除了口味受到在地民眾的肯定外，這南台灣親民的平實價格也很令萬花筒和眾家姐妹們歡喜。看著點菜單幾乎樣樣都想劃下一筆。 

首先，不可缺少的當然是「正斗六炊仔飯」鎮店三寶，也就是炊仔飯、香蒜膠原豬皮與招牌肉羹湯啦。

一碗碗的炊仔飯在底部舖上蛋絲、肉燥再放滿特選的白米，在木盒中接受蒸氣的洗禮。長時間的炊煮讓白米吸收了蛋絲和肉燥的香氣，再加上自身的米香與甘甜飽水口感，難怪受到廣大食客們的熱烈擁戴啊。由木盒上拿起倒扣在盤子上，再灑上些肉鬆和庶民代表黃蘿蔔片，就是「正斗六炊仔飯」供應的色香味具備炊仔飯啦。

在品嚐米香的同時，也別忘了這份驚人口感的蒜味豬皮。將豬皮燉到滑透卻不糊爛的功力很值得稱選，加上蒜汁，以及店家特製的甘甜醬汁，搭配清爽的薑絲一同入口，既可以吃到豬皮滑嫰的口感；且因醬汁的香甜與蒜、薑的融和，多了份香氣也完全吃不出任何豬皮帶的油的味道，是道超級迷人的小菜喔。讓眾家姐妹吃到卻罷不能，頻頻追加。對了，別看醬汁顏色頗重，但滋味可都清爽偏甜，一點也不會鹹口或口壓偏重喔～

而這僅剩一碗的招牌肉羹湯更是眾人們的心頭好，肉羹湯的湯頭甘甜香濃，喝起來卻不會太稠黏。而肉羹本身的肉質很細很嫰，而且越嚼越香，多汁又滑口，相當受到好評。

品嚐完這招牌三寶的好滋味後，我們真的完全放開來點；加上價格也實在很划算，就毫不客氣的大筆一揮再連點多道美味...