「放粽一下」地道傳承古早味南部肉粽怎麼做？手把手教圖解祕 ... | 台灣美食網

3天前—那端午節最重要的一件事是？那當然就是吃粽子啦～讓家常菜料理達人『哈露阿姊』手把手教你做出祖傳秘笈傳統的好味道～南部粽.關於端午節 ...

在夏季裡最重要的節日～應該是端午節莫屬了 古人把初五稱為午日 所以農曆的五月初五又被稱為端午節(25June2020更新)

那端午節最重要的一件事是？ 那當然就是吃粽子啦～讓家常菜料理達人『哈露阿姊』 手把手教你做出祖傳秘笈傳統的好味道～南部粽

關於端午節由來的傳說及相關風俗文化還真不少 紀念屈原是最普遍的說法 但有許多端午節的習俗及歷史 卻比屈原的傳說還要悠久 ...我們將這些先暫擱一邊！來進入端午佳節的重頭戲～祖傳南部粽的製作秘笈 卡緊來偷師！！

準備55個南部粽食材 ~為什麼是55個 因為五五過端午呀！

*圓糯米四斤(浸泡6小時取出備用) 

*香菇55朵(香菇泡2分鐘即濾掉水分備用)

*乾栗子55顆(浸泡2小時 瀝乾水份備用)

*莢心肉 4斤(黑豬後腿肉 川燙備用) 

*小干貝110顆(洗淨浸泡半小時)

*紅蔥頭半斤(洗淨切碎備用~忘了拍照) 

*菜脯半斤(浸泡半小時去鹹味後洗淨切碎備用)

*花生ㄧ斤(浸泡3小時後洗淨濾乾 放入冷凍庫5小時)

*蝦仁六兩(洗淨即可) 

*竹粽葉 110葉/1顆粽子使用2葉(浸泡1小時)

*綿繩 55條(洗淨瀝乾備用)

*醬油,米酒 各1杯(量米杯)

*兩杯水 (量米杯)

*冰糖一湯匙(約18公克) 

*一小匙鹽巴(約5公克)