[桃園龜山] 金香脆皮臭豆腐～特殊口味臭豆腐：宮保、三杯皮蛋 ... | 台灣美食網

2018年2月1日—寫完泰皇泰式料理，再來寫對面的金香臭豆腐（在龜山生活通中算頗受好評。）金香臭豆腐就開在泰皇對面，就賣五款臭豆腐，四款炸的、一款湯 ...

　　寫完泰皇泰式料理[1]，再來寫對面的金香臭豆腐（在龜山生活通[2]中算頗受好評。） 　　金香臭豆腐就開在泰皇對面，就賣五款臭豆腐，四款炸的、一款湯的。 　　另外還有酥炸蘿蔔糕、酥炸米腸（30）。 　　點菜單可劃記的只有外帶、內用桌號（是說就兩三桌可坐）、數量。 　　辣度、香料、......等，還是得自行註記。 　　故，店內的產品照，算是頗有參考價值。

　　五款臭豆腐，最基礎的算是有附泡菜的脆皮臭豆腐（50）。 　　一般臭豆腐店也算常見的椒鹽臭豆腐，看圖片，金香多了蔥花、辣椒段。

　　特殊口味有宮保臭豆腐（50）、三杯皮蛋臭豆腐（80）。　　看圖片應該是與椒鹽臭豆腐都是脆皮臭豆腐切小塊再炸，差別在拌料。

　　湯的臭豆腐就麻辣鴨血臭豆腐（60），並無清蒸臭豆腐。 　　也無加賣湯品來配臭豆腐。

　　來訪時，天氣很冷，當然先來碗麻辣鴨血臭豆腐。 　　原本對它期望很大，豆腐口感還不賴，但網友頗推的鴨血就不如預期嫩。 　　重點是麻辣湯頭偏鹹、偏油，這一大碗就很難完食。

　　油炸的臭豆腐，我偏好外酥脆內軟嫩的口感。 　　一般還說切小塊的豆腐會較酥脆，但豆腐的軟嫩就較難吃到。

　　這天在金香，有看到有一些預先炸好在一旁的脆皮臭豆腐。 　　猜測點的宮保臭豆腐是拿先炸過的脆皮臭豆腐切小塊再炸後，才去拌醬汁。

　　宮保醬汁沒有想像中美味，臭豆腐酥脆度有，而且太過了。 　　若沒沾到醬汁的臭豆腐，酥脆偏乾，需要湯或飲料潤喉。 　　沾的醬汁的部份，有濕潤些，也還保有酥脆度，但豆腐的嫩就很難感受到。

　　是店家沒有保留住之前的美味，還是純粹是遇見店家錯手了呢？

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