雲之滇米干米線美食大王票選TOP.2 每日純米手工製米干免費酸 ... | 台灣美食網
2020年4月16日—過橋的麵條我選擇米線,口感較Q彈,米線與巴巴絲差別在於形狀不同,米線是圓頭,形似米苔目、而巴巴絲是扁頭,則更有Q勁。我個人偏好軟滑的 ...
說到雲南料理,中壢龍岡忠貞市場,可謂是桃園人眾所皆知的『米干重鎮之地』。隨著美食商家進駐,中壢青埔也在去年開設了緬甸料理-雲之滇米干,俗擱大碗,更有免費酸辣泡菜吃到飽,讓人一試成主顧。 鄰近美食: Joy myself[1]、全美港式茶[2]、啖飯、話室、柚子咖啡[3][4][5]
雲之滇米干‧米線菜單MENU▲每隔一段時間都會發現菜單又多了新品項呢,這次來又多了甜點!
雲之滇米干,店內新穎整潔,每到用餐時間更是座無虛席。不收服務費,餐具自取,更有台式泡菜免費供應,真的很佛心呀!
月亮蝦餅│135元
我個人必點的月亮蝦餅,金黃外皮煎得酥脆,趁熱咬下非常脆口!沒有回鍋油的油耗味,吃得出新鮮現煎半炸的口感。
內餡不算薄,厚薄適中,夾層裡的內餡不僅有蝦泥,還有清楚可見的蝦丁,增加咬感性,整體非常新鮮可口,佐醬一起吃,酸甜酥脆又提味,每次來都少不了這道小吃!
紹子乾拌│60元
紹子麵源自於陝西,所謂的紹子是把食材切成碎屑炒成醬料,拌著麵一起吃;也有一說:因為太美味而讓人一口接一口,嘴裡發出吮麵條的咻咻聲,如同吹哨子一樣,又有哨子麵之稱 ,很有意思的飲食文化呢。而店家的紹子更是耗時,每天至少花費6小時的時間來拌炒,可謂費工又費時。
不論湯的或乾的,麵條有四種可以選擇:米干、米線、巴巴絲跟黃麵,這道乾拌我選擇米干麵條,形似粄條,早期的我也常將粄條與米干混為一談,兩者在口感、烹調味道上也大不同喔!粄條是客家料理,以油蔥為基底,乾拌米干由紹子製成的醬料,更多了花生粒與白芝麻的香氣,在風味上就明顯不同了!尤其在湯頭上更能直接區隔。而雲之滇的米干是由店家每天凌晨,以純米手工新鮮製作,口感軟嫩、絲滑,很合我的口味。 ...
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