【台南小吃】阿龍意麵‧飄香一甲子的府城手工意麵! | 台灣美食網

2014年1月4日—台南美食怎麼可以錯過府城經典的意麵呢?!某天，大口無意間經過阿龍意麵，發現門口總是滿滿的人潮，就決定給它坐下來吃吃看，定睛一看發現 ...

台南美食[1]怎麼可以錯過府城經典的意麵呢?!某天，大口無意間經過阿龍意麵，發現門口總是滿滿的人潮，就決定給它坐下來吃吃看，定睛一看發現是間超過六十年的手工意麵老店，還將蔬菜加入意麵製作，色彩繽紛的意麵讓人食欲大開，因為食材關係還有季節限定款意麵，可見是真材實料下去製作的，接下來趕快來看看有多美味吧!!

▲阿龍意麵創始於1950年，是個飄香超過一甲子的老店，賣的是簡單的意麵及滷味，但每到用餐時刻生意總是好到爆。

▲他們家的意麵都是自製自銷的，用大膽的創意研發了紅蘿蔔、牛蒡、波菜等口味的意麵，加入新鮮蔬菜加以調色，感覺很健康，但因食材關係有季節限定，我們去的時候剛好沒有波菜口味的意麵。

▲阿龍意麵也有許多滷味可供選擇，每一樣都滷得相當入味，加點醬油膏就很好吃了。

▲阿龍意麵的菜單，有原味、紅蘿蔔、牛蒡等三種口味的意麵，還有湯類可選擇，滷味是到櫃檯自取後再給老闆切盤。

▲滷味看起來油亮入味，加點醬油膏跟辣椒提味，跟意麵搭配起來就是簡單的一餐美味。

▲我們點了原味意麵、牛蒡意麵及餛飩湯，麵的份量還不少。

▲辣椒醬加到滷味或意麵攪拌後都很適合，鹹香不過辣。

▲餛飩外皮滑嫩，內餡紮實有彈性，吃起來還蠻多汁鮮甜的，湯有些油脂，帶點油蔥香。

▲原味意麵上撒了些許的蒜泥、肉燥及麻醬，還有白色瘦肉片，加麻醬還滿特別，不喜愛的也可在菜單上註明。

▲他們的肉燥跟一般的肉燥不太一樣，帶有一點油蔥的古早味，香氣撲鼻。

▲意麵麵條吃起來Q彈順口，不會過硬或過軟，軟硬適中，將配料攪拌均勻後味道鹹香好吃。

▲牛蒡意麵則是加蒜泥、肉燥及白色瘦肉片，沒有加麻醬。

▲牛蒡意麵吃起來有淡淡的牛蒡味，很甘甜清爽，加點辣椒醬提味更涮口，麵條也是非常Q彈，讓人一口接一口。

據說阿龍意麵原先在鹽水販賣，後來轉至新營、善化等地皆頗受好評，最後才在台南市落腳販賣，一直以來都深受好...