業績少3成手工麻糬賞味期變40天 曾記麻糬 TVBS新聞網 | 台灣美食網
2013年2月2日—業績少3成手工麻糬賞味期變40天...花蓮的曾記麻糬,強調純手工製作,是當地知名特產,不過保存期限只有2天,之前受到蘇花公路路斷影響,麻糬 ...
花蓮的曾記麻糬,強調純手工製作,是當地知名特產,不過保存期限只有2天,之前受到蘇花公路路斷影響,麻糬根本送不出去,宅配業績少了1/3,生意大受影響,現在業者改良配方,提高麻糬糖分、並在包裝內放脫氧劑、外加3層封口,將保存期限延長到40天,不過與傳統的手工麻糬相比,民眾直言口感有差。
櫃台前,民眾手中大包、小包的全是為了麻糬,排隊等著結帳,其中最受歡迎的就是這外表白白胖胖的手工麻糬,不過日前受到蘇花公路中斷影響,保存期限只有2天的麻糬,根本送不出去,宅配業績頓時少1/3,店家腦筋一轉,改配方,新品拉長保存期限,變成40天。
店員:「可以放到3月。」
民眾:「3月?這個吃起來比較軟。」
有民眾直言,吃起來口感還是有差,店家傳統的手工麻糬主打新鮮,沒有添加防腐劑,包裝的塑膠袋也沒封口,因此保存期限短,宅配很容易就受到交通因素影響,於是店家在新產品麻糬中,增加糖分,並在包裝中加入脫氧劑,以3層封口密封,拉長麻糬賞味期。
民眾:「我有點擔心、真的會擔心,因為麻糬通常2到3天就要吃完,那這個就可以保久一點。」
店員:「裡面都是放乾燥劑,沒有保存長久有防腐劑的問題。」
雖然有民眾怕甜度增加,造成身體負擔又擔心新鮮度,不過店家認為加工過麻糬還是有市場,選在春節前推出,瞄準年節送禮商機。
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