費時半年超狂!開在台中的「台南牛肉湯」11間評比 | 台灣美食網
2018年7月13日—1.台南現宰阿榮牛肉湯(太平)2.元氣牛(台南溫體牛-漢口店牛肉湯、牛肉爐)3.牛勝牛肉店4.溫十八溫體牛火鍋(只賣牛肉爐沒有牛肉湯)5.大三仙 ...
圖、文/我要征服臺南牛肉湯!!![1]
每當有人誇獎我你那個牛肉湯文章寫的真好時,我想說,其實寫文並不真的有意義,而是店家有沒有因此改進,或者得到鼓勵甚至帶來生意,那才是我重視的,也是我一直做這件事的動力。
(牛肉肉燥飯在台中被稱作"牛魯肉飯",且幾乎變成每家台中的台南牛肉湯店標準配備)
台中友人:「台南牛肉湯在台中很難生存,很多台中人吃不出食材的原味,牛肉湯是慢食文化。台中變化太快,這個文化不容易在台中生根,但我盡力幫他澆點水」
誰也沒想到,20幾年前,整個台中大概5家台南牛肉湯,僅存的老店剩下牛勝1家。現在台中的台南牛肉湯卻超過20間!
(超像高山峰的阿文牛肉湯阿文師說:溫體牛還是要台南的強,比較起台中肉品市場的,但牛肉部位分切的精細度還是台南樂勝)
因為配合台南肉品市場的時間,大部分在台中喝台南牛肉湯都是晚餐或消夜,原本想一口氣吃完再寫,但想著能在台中的時間並不多,(分回揭曉,才不會被粉絲說都沒在寫文章XD)
這次大pk參戰11家店,耗時將近半年,舟車勞頓不在話下,醜話還是說在前頭,排名只是個人主觀觀感,不具任何絕對意義,與你想的不一樣也是很正常的,需要大眾的平均評分請找Google地圖
也因為這些店家在台中,所以我想有兩種排名,分別給不同的台南人參考
1.「台南味排名」:顧名思義,就是要很台南、很傳統,讓移居台中的台南人不用到台南也能化解對台南的鄉愁
2.「台中味排名」:除了美味,還要有創新度、吸睛度,讓台南人來台中觀光也能推薦的新奇感
一樣,讓我們直接看結論吧:
「台南味排名」:
1.台南現宰阿榮牛肉湯(太平) 2.元氣牛(台南溫體牛-漢口店牛肉湯、牛肉爐) 3.牛勝牛肉店...
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