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2018年1月25日—用小火油爆紅蔥頭、香菇與扁魚干，扁魚須撕成小片爆成褐色但不焦黑，方能入口即化。加入白菜、紅白蘿蔔翻拌至半熟入味，再加一點水，份量約 ...
打滷麵的材料豐富，但每家配料略有不同，約有:
金針、木耳、香菇、扁魚、蝦米/蝦仁、紅蔥頭、紅/白蘿蔔、白菜、豬肉、魚漿、鴨蛋、油麵。
作法為：( 此處參考前大法官孫森焱老師家裡的用料與做法 )
用小火油爆紅蔥頭、香菇與扁魚干，扁魚須撕成小片爆成褐色但不焦黑，方能入口即化。加入白菜、紅白蘿蔔翻拌至半熟入味，再加一點水，份量約浸到食材表面，再用小火加熱到水滾。放入用醬油醃過並裹上地瓜粉的豬肉絲、用米酒醃過並裹上地瓜粉的蝦仁還有打了結的金針，然後整鍋稍微滾一下。
接著是調味，加入適量的鹽、很多糖（約莫五大匙），稍微攪拌後再加入五印醋。
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