台南中西區美食 | 台灣美食網
2020年5月20日—糯米軟硬適中,肉燥肥嫩,還不錯吃!推滷丸好彈Q!可惜沒有賣四神湯了。-首府米糕棧台南市中西區忠義路 ...
說到台南府城代表性的傳統小吃,米糕也是其一。台南傳統的米糕不是「筒仔米糕」,而是以大蒸籠蒸熟糯米後盛在碗中淋上肉燥、灑點魚鬆,有點類似肉燥飯的吃法。在台南知名的米糕老店不少,總是讓觀光客指定要吃的也不乏好幾家,這家開在林百貨附近的首府米糕棧,算是低調的知名老店之一。第一代在光緒年間是以賣滿月油飯起家,後改良為米糕並挑擔沿街叫賣,逐漸演變為店面式的經營,現已傳承至第四代,是一家超過百年的老店米糕。
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首府米糕棧店的位置在忠義路二段靠近林百貨,雖然第一代是沿街挑擔叫賣,但改為固定點經營早期是在中正路,現址應為搬遷後的新址。店裡空間不大,雨衣般小吃店無兩樣,但環境整體還算乾淨。
店內賣的品項不多,大致是以米糕現有的配料變化出,故除了米糕外也賣肉燥飯跟魚鬆飯,另外有涼拌小菜、滷蛋、滷丸等以及湯品。比較可惜的是,米糕跟四神湯似乎是絕佳搭配,但現在的首府米糕棧已無販售四神湯。另外也賣油飯但需提前訂購,若為外帶米糕是以竹葉包裹,這也是台南米糕的特色之一。
▼外帶米糕是以竹葉包裹,這樣的作法現在較不常見,唯有部分米糕老店仍見的到,既環保又懷舊。
米糕 $30元(小碗)
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