nucca's blog | 台灣美食網
2007年8月20日—豬頭飯的作法是一大鍋在來米加水,再放一顆豬頭下去煮。這個飯的口感很特別,咬起來米飯粒粒分明,感覺有點像是米心未熟的飯,可以在口中 ...
『鹽水豬頭飯』是台南鹽水鎮非常有名的小吃之一,在出發前,我本來以為鹽水豬頭飯只有一家。沒想到豬頭飯在鹽水鎮有三家(有人說七家),不過這是回到台北才知道這件事。當日按照旅遊書說在鹽水市場裡,我們憑著地圖直接衝到鹽水鎮市場想吃豬頭飯,結果....市場全部收攤。中午時刻,整個市場宛如死城,我還不死心,停了車在沒有人的市場裏面繞阿繞,還是找不到。後來到市場附近的雜貨店問阿嬤,哪裡有豬頭飯。 我:『您好,請問哪裡有豬頭飯?』(國語) 嬤:(眼睛張很大看我) (我以為我沒講清楚,又問了一次) 我:『您好,請問哪裡有豬頭飯?』(國語) 嬤:(繼續眼睛張很大看我) (我心理想,完了我的台語超爛) 我:『舊穩幾勒,低逃奔底都崴?(借問一下,豬頭飯在哪裡)』 (↑這幾個字大概花了我一兩分鐘,外加『張國志延遲思考法』才湊完整句) 嬤:『喔~(恍然大悟貌) 斗位加值值器(就從這裡直直去)』 我:『多謝』(台語好像沒有"謝謝"兩字連用,反正我只會這個)終於化解第一次台語危機..
雖然我的父母間談話都用台語,但是從小跟我們講話都用國語,就學也用不到台語,導致了我只會聽不會講 XD▼鬍鬚豬頭飯
▼菜單 對於沒有價格的菜單會有莫名的恐懼感 。點菜的時候,第二次台語危機又來了,我對老板講國語,可是他好像聽不懂,我只好用手指菜單加上非常破爛的台與跟老闆溝通。
▼豬頭飯、白菜滷、苦瓜湯
▼豬頭飯 豬頭飯的作法是一大鍋在來米加水,再放一顆豬頭下去煮。這個飯的口感很特別,咬起來米飯粒粒分明,感覺有點像是米心未熟的飯,可以在口中咀嚼一陣子。藉由咀嚼會感受到淡淡的米飯與豬頭飯特有的香味。但是他硬硬的口感對於喜歡吃軟飯的人,可能無法接受。 ...
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02豬頭飯 | 台灣美食網
02豬頭飯 · 「豬頭肉」的製作,是將整顆豬頭分解成豬頭皮、豬舌、豬耳朵、豬嘴、豬牙、豬腱等部位,用傳統大灶熬煮上一、兩個小時後撈起,冷卻後再將骨頭剔除 ... Read More
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