双糕润 | 台灣美食網
双糕润...双糕润也叫海澄双糕润（百年老字号），因产于福建漳州市龙海区海澄得名，是当地特色传统名牌糕点之一。据说已有170多年历史。它是用白糖、糯米粉、 ...
语音[1]
编辑[2]
锁定[3]
讨论[4]
上传视频[5]
双糕润也叫海澄双糕润（百年老字号[6]），因产于福建漳州市龙海区海澄得名，是当地特色传统名牌糕点[7]之一。据说已有170多年历史。它是用白糖[8]、糯米粉[9]、猪油加冬瓜[10]、栗子肉、油葱精制的。它的特点是：糕如树胶[11]，气味芳香，甘甜适口，质纯不粘。海澄双糕润是用上等糯米粉[12]调拌白糖水，再撒上糖冬瓜[13]、肥肉[14]块和适量油葱蒸成的佐茶名点。此品清甜可口，营养价值高，令人喜爱。
[1-2] [15]
中文名
双糕润
别 名
海澄双糕润
主要原料
白糖[16]、糯米粉[17]、猪油[18]加冬瓜[19]
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
月港[20]民间[21]每逢岁时节日，婚庆喜事，莫不蒸制糯米糕粿，民间称之为“甜粿[22]”，参配红糖[23]者叫“红甜粿”，参配白糖[24]者叫“白甜粿”，“红白甜粿”各有特色。据乾隆[25]版《海澄县志、卷十六坊里》载：“县口市南市在岐街、东市在新路口，西市在亭下街”，今统称中山路，建县时是一条东往漳浦[26]，西走龙溪[27]的重要衢道，东、西段各树立一座石牌坊[28]，东段新路口称“萃贤坊”（今尚存），西段亭下街称“贞节坊”（已毁）；由于过往客人多，小吃店也多种多样，由于“甜粿[29]”耐饿，香甜，生意好，做“甜米粿”的就有好几家。民间[30]有这样一段传说，设在亭下街“贞节坊”下一家甜粿[31]店，手艺最高超，销路也最好，老板姓白名祥，为人厚道，被尊称“祥哥”，他蒸制的甜粿被称为“祥哥粿”。他在甜米果[32]蒸制技法基础上不断改进提高，首先他要选择最优质糯米[33]，浸清水约一个时辰，然后捞起磨碎，调拌好糖水[34]，十斤糯米配六斤糖，甜粿[35]有上、下两层，下层配红糖[36]，上层配白糖[37]，糯米粉[38]渗糖水后放置石臼[39]中，用吕木杵槌舂，直至糯米糕[40]粘度像糨糊[41]般软润而止。甜粿上、下两层相叠，厚度下层比上层稍高，约占三分之二，糕面撒上糖冬瓜[42]、肥肉[43]块（约大豆大小），微量碎细盐粒，然后装上蒸笼，铺有一重“豆皮[44]”（豆制品）的笼屉里，炊蒸熟透，散热后再撒上炒过捣碎的花生米[45]、炒过的白芝[46]、油葱[47]，用平板稍为压平，...
雙糕潤 英文 屏 東 九層糕 東港 草 仔 粿 九層 炊 台語 九層糕台語 九層炊做法 九層粿由來 九層糕哪裡買 鹹九層粿做法 九層粿台南 米製九層糕 九層糕保存方法 萬巒馬來千層糕 鍾 家 千層糕 馬 來 千層糕做法 雙糕潤 萬巒 千層糕 宅配 潮州 千層糕 內埔特產 萬 泰 豬 腳 解凍 東港 草 仔 粿 糕渣英文 卜肉英文 名產英文 包心粉圓英文 三星蔥英文 奶凍捲英文 牛舌餅英文 鴨賞 台東縣延平鄉昇平路191號 屏東高級餐廳推薦 水里餐廳 兩薑總督老薑精油功效 石門水庫美食 石門山溫泉會館泡湯券 阿里山 餅 鹿 草 素食
雙糕潤小檔案 | 台灣美食網
双糕润 | 台灣美食網
双糕润 ... 双糕润也叫海澄双糕润（百年老字号），因产于福建漳州市龙海区海澄得名，是当地特色传统名牌糕点之一。据说已有170多年历史。它是用白糖、糯米粉、 ... Read More
雙糕潤:歷史沿革,製作方法,市場出路,故事 | 台灣美食網
雙糕潤. 雙糕潤也叫海澄雙糕潤（百年老字號），因產於福建漳州龍海海澄得名，是當地特色傳統名牌糕點之一。據說已有170多年歷史。它是用白糖、糯米粉、豬油加 ... Read More
雙糕潤 | 台灣美食網
歷史沿革 — 甜粿上、下兩層相疊，厚度下層比上層稍高，約占三分之二，糕面撒上糖冬瓜、肥肉塊(約大豆大小)，微量碎細鹽粒，然後裝上蒸籠，鋪有一重" ... Read More
雙糕潤 | 台灣美食網
歷史沿革 — 月港民間每逢歲時節日，婚慶喜事，莫不蒸製糯米糕粿，民間稱之為“甜粿”，參配紅糖者叫“紅甜粿”，參配白糖者叫“白甜粿”，“紅白甜粿”各有 ... Read More
［雲林］古早味雙糕潤→復古歷史味道的古早味 ... | 台灣美食網
來介紹雲林特別古早味：魚爸爸最愛甜點「雙糕潤」 老爸十分推薦黑糖口味，這時當然只能聽信忠實粉絲的推薦！所以我們就買雙層黑糖一個$15元旁邊有可以 ... Read More
東港邱記雙糕潤@ 美食趴趴走 | 台灣美食網
屏東東港以黑鮪魚聞名全台，連帶地牽動了當地的商圈發展，若論起東港較有歷史的特色小吃，非東港小三寶莫屬：雙糕潤、肉粿、旗魚黑輪，可說是當地最夯的 ... Read More
双糕润—搜狗百科 | 台灣美食網
双糕润也叫海澄双糕润（百年老字号），因产于福建漳州龙海海澄得名，是当地特色传统名牌糕点之一。据说已有170多年历史。它是用白糖、糯米粉、猪油加 ... Read More
雙糕潤古早甜滋味- 雲林款款行 | 台灣美食網
蓬萊米粉加糯米粉做成的糕體，中間夾著黑糖膏，單純的米香糖香，加上淡淡的月桃葉香，吃著一塊十五元的雙糕潤就像在咀嚼舊日的單純時光。 因為沒人做了，這種 ... Read More
相關資訊整理
雲林縣土庫鎮【古早味雙糕潤】店家資訊營業時間
古早味雙糕潤是雲林縣土庫鎮的熱門美食,位於中山路的盡頭，不像是店面的住家，門口擺著木製的「雙糕潤」的招牌，不注意的話...
臺南市安定區【中崙粿仔伯的店】店家資訊營業時間
中崙粿仔伯的店是臺南市安定區的熱門美食,中崙粿仔伯的店1930年創立以來遵循古早製造，純米純手工的「九層粿」口感細緻，香Q...
新竹縣北埔鄉【彭家粄糕】店家資訊營業時間
彭家粄糕是新竹縣北埔鄉的熱門美食,彭家粄糕維持著傳統的製作方式，以純米食為主，不添加任何防腐劑，彭家賣的品項雖然不算...
新竹縣湖口鄉【老周食品行(老周紅糟鴨)】店家資訊營業時間
老周食品行(老周紅糟鴨)是新竹縣湖口鄉的熱門美食,採用古法醃製，天然發酵，絕不含防腐劑，色素等。製造過程可謂費工耗時。...
新竹縣北埔鄉【噹好吃鹹豬肉】店家資訊營業時間
噹好吃鹹豬肉是新竹縣北埔鄉的熱門美食,噹好吃鹹豬肉在老闆在接手經營之後，除了遵循古法製作，並且自行研發鹹豬肉的製作方...
彰化縣員林市【九重炊油蔥粿】店家資訊營業時間
九重炊油蔥粿是彰化縣員林市的熱門美食,一層米漿，層層疊疊，經過九道手續才完成，故名為「九層炊油蔥粿」。由於製法特殊和...
新竹縣湖口鄉【三代秘方，藏身市集─紅糟鴨】店家資訊營業時間
三代秘方，藏身市集─紅糟鴨是新竹縣湖口鄉的熱門美食,老周食品的紅糟鴨歷經祖孫三代，傳承古法，利用紅麴發酵原理醃漬紅糟醬...