東港邱記雙糕潤@ 美食趴趴走 | 台灣美食網

屏東東港以黑鮪魚聞名全台，連帶地牽動了當地的商圈發展，若論起東港較有歷史的特色小吃，非東港小三寶莫屬：雙糕潤、肉粿、旗魚黑輪，可說是當地最夯的 ...

屏東東港以黑鮪魚聞名全台，連帶地牽動了當地的商圈發展，若論起東港較有歷史的特色小吃，非東港小三寶莫屬：雙糕潤、肉粿、旗魚黑輪，可說是當地最夯的小吃！

東港小三寶：雙糕潤、肉粿、旗魚黑輪  

據傳雙糕潤背後有個溫馨的故事，話說當時兩位兄長很疼愛他們的妹妹，小妹準備出嫁時，兩位哥哥準備讓這門喜事風光嫁娶，決定以「 雙雙對對」的含意，製作特殊的糕點送給妹妹，從此「雙哥論」就此誕生。

時光荏苒，雙哥論被東港「麻糬婆」賣出名堂，第二代掌門邱先生正式把它取名為「雙糕潤」，顧名思義地用兩種不同口味的糕點，創造出滑潤的口感。此後，東港雙糕潤走入由老店「邱記」、重行銷的「成記」、多元口味的「金星」三家爭鳴的時代，並且培養出各自的擁護者。

各家口味不盡相同，端看個人喜愛 

雙糕潤製作過程，以生糯米浸水泡三個鐘頭，再用石臼搗成米漿，經過篩選揉蒸等工序，撒上黑糖、鋪上一層糯米，顏色分明地呈現上下二層，口感獨特，以簡單風味和手工質感，緩緩帶出香Q的好滋味。

剛出爐的雙糕潤正在進行分裝作業  已有60年歷史的邱記並沒有向其他業者一樣致力於研發新口味，而是以古早傳承的黑糖為主，儘管如此，由於糯米與黑糖比例拿捏的最為適當，依舊是許多饕客選購雙糕潤的最愛。

店面位於人來人往的第二市場中，11點前去的時候，老闆告知已經售完，最好的方式除了早點排隊，就是預購。不甘空手而歸的我，就在當場看著老闆進行最後的分裝作業，最後居然還可以多作3盒，剛剛沒耐心等待的先生，對不起啦～你要來第三回合囉！

到手囉！總算沒白跑一趟  詳細地點就在中山路的第二市場中  一盒100，共有10條 

打開黏膩的包裝，可以聞到黑糖的厚重感，輕囁一口，糯米Q軟有黏性，口感比麻糬更細膩更軟黏一點，黑糖的香甜滋味在每一口的咀嚼中散發出來，多吃幾條亦不會覺得膩。由於沒有摻雜防腐劑，賞味期限最好抓個二天，另外也有人喜愛拿去作冷凍、再退冰的吃法，聽說風味還不賴。

黏膩的包裝，雙糕潤都有點變形的說 

輕囁一口，黑糖的香甜滋味在每一次的咀嚼中散發出來

邱記目前由第三代接手，儘管機械化作業可以帶來更多的豐厚利潤，但是邱家仍是繼續遵循古法，秉持著作多少賣多少，以紮實的手工技巧，不願意為了追求量...