【雲林‧古坑】華山派雞大俠‧手工柴燒滴雞精、冷凍宅配生鮮 ... | 台灣美食網
【雲林‧古坑】華山派雞大俠‧手工柴燒滴雞精、冷凍宅配生鮮雞肉、養生雞湯、創意雞腿捲最佳伴手禮.1467.
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華山派雞大俠灶雞精,手工柴燒滴精雞精,養雞數十載堅持不投用生長激素、抗生素,以天生地養的方式飼養
雞大俠相信【養好雞才能滴出好雞精】
除了好喝的滴雞精之外還有美味極佳又養生的黑金蒜頭雞湯,以及店家自創的創意雞腿捲
嚐過華山派雞大俠手工柴燒滴雞精、養生雞湯你會對著老天說:瑞凡,我們再也回不去了XD
華山派雞大俠位在古坑華山村,有自己的養雞場以及提煉滴雞精的工廠
店家沒有提供現場供餐服務
所有食材包括滴雞精、生鮮雞肉以及養生雞湯和雞腿捲都是用宅配寄送
華山派雞大俠的雞都是放山土雞,公的做雞精,母的做肉雞,除了雞肉料理還有販售土雞蛋
並且主動檢驗SGS,像有無抗生素、有無賀爾蒙以及動物用藥48項合格檢查
以及雞隻飼料台灣玉米檢驗黃麴毒素也未驗出
這鍋鐵爐就是滴雞精的大灶,柴木選用龍眼木、荔枝木比較硬也較耐火
每一鍋滴雞精都要經過24小時才能起鍋,全程都需要有人在旁添加柴火
這鍋鐵爐一個禮拜滴精雞三到四次,每回滴雞精就要24小時
果然好喝的雞精都是用時間以及人力去換來的
這鐵爐有外鍋以及內鍋,掀開時會冒出大量的熱氣
老板讓我們近距離的欣賞滴雞精的製造過程
內鍋有分上、下層,上層是雞肉,下層有個網子接滴雞精
第一次看到滴雞精的過程還挺有趣
老板帶著我們去養雞場欣賞肥美可口的放山土雞,果然每一隻都肥滋滋又充滿元氣
華山派雞大俠的雞隻都有分區域
分好區域的雞隻隨意走動、奔跑、當霸王雞打群架,再不然就是自己回雞棚睡覺
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