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2021年1月19日—九層糕的由來客家人在農曆年與九九重陽節時都會製作九層糕，層層堆疊的九層糕有步步高陞、長長久久的吉祥意義，是過年的吉祥應景食品， ...
九層糕的由來
客家人在農曆年與九九重陽節時都會製作九層糕，層層堆疊的九層糕有步步高陞、長長久久的吉祥意義，是過年的吉祥應景食品，因此九層糕也稱為「千層糕」。
因為口感類似軟軟的布丁容易食用，所以適合小孩與老人家吃，後來，客家習俗中「九層糕」就成為「反哺回饋」以及「祝福長命百歲」的意義。
我是糕點控，愛吃甜食，而且吃不胖，九層糕是我喜歡的糕點之一，心情不好，吃上一塊，心情大好。
南瓜椰漿九層糕
精緻九層糕佐鮮果
九層糕做法：
黑糖蜜的製作
材料：黑糖500公克、水800公克、冬瓜茶糖塊300公克
將所有材料混拌並煮至滾沸呈現濃密的糖漿即可。
製作米漿 1將在來米粉、蓬萊米粉、太白粉、水放入鋼盆中，一起攪拌均勻後，均分成2份米漿。
2取1份米漿加入黑糖，拌勻至無糖顆粒狀，即成黑糖米漿。
3取一個長方盤，底部與四周邊抹上少許的沙拉油（份量外）。
入模及蒸煮 1...
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