北港古早味圓仔冰 | 台灣美食網
2019年3月6日—北港古早味的在地美食小吃很多,對面的老店是古早味的北港圓仔湯,吃完午餐後接著就是甜點胃大開的同時。從阿嬤那年代就開始沿街叫賣冰 ...
北港古早味的在地美食小吃很多,對面的老店是古早味的北港圓仔湯,吃完午餐後接著就是甜點胃大開的同時。
從阿嬤那年代就開始沿街叫賣冰品,傳承下來也有百年歷史,圓仔冰很厲害,祖傳手藝無論點熱或是冷的都一樣好吃,不糊也顆顆分明。
北港圓仔湯很特別的就在於那有名的脆圓,無論點熱或是冰的,都可以保持Q彈滑嫩,嚼勁足,
用上等的糯米不加粉,加上古法壓漿,全米的圓仔吃起來就不會硬掉
重點是也煮不糊,只要粉好就可以做出好吃的脆圓。
店內的餡料沒有多元化,簡單的五種口味,圓仔,蜜製紅豆、綠豆、花生。
自家製作,糖也是北港糖廠在地產銷的糖熬成一大鍋,下去煮手工圓仔還又脆圓都很好吃。
真材實料的糯米糰下去揉成長條狀,在用拇指的地方推推推,這樣一塊快的脆圓就下鍋煮了。
絲毫不費力的方式搓揉下鍋,其實是老師傅才有的絕活,神等級的快速,
站在旁邊看也會覺得很酷,這樣浮上來就大功告成了。
北港圓仔湯菜單
純手工製作的,有紅豆、綠豆、花生、圓仔、綜合可以挑選,每碗都25元。
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