【台南牛肉火鍋牛五蔵 | 台灣美食網
2020年7月15日—莫過於在牛內臟的豐富度了,堪稱是全牛料理大餐,.這也是今日來吃的重點所在,來品嚐與平時不同的牛肉風味。現在牛五蔵有 ...
去年九月附近在安平新開的概念旗艦店"牛五蔵",
由於已有原老店知名度且又位置更為方便
後來每次吃都是客滿,不訂位真的是不易吃到~~~
(牛五蔵一訪文章: http://any3can.pixnet.net/blog/post/348909472[1] )
這次吃的與先前算是頗有差異,再來好好記錄一下。
牛五蔵皆為現宰溫體牛,一般前來最常吃的莫過於五蔵鍋底+生牛肉吃爽爽了!!!
但之前也有提到,牛五蔵與劉家莊的新不同點,
莫過於在牛內臟的豐富度了,堪稱是全牛料理大餐,
這也是今日來吃的重點所在,來品嚐與平時不同的牛肉風味。
現在牛五蔵有各式鍋底可以選擇,
像今日點選鴛鴦鍋底來享用不同的湯頭。
牛骨麻辣以及白湯鍋底
牛骨麻辣由牛骨、新鮮蔬果及二十八種中藥材、六種椒熬煮而成,
喝起來香麻而不辣喉,且裡頭還有鴨血、豆腐可無限續加;
白湯鍋底有五蔵(牛骨)、雞骨、豬骨再搭配蔬果熬製~
牛奶水果玉米皮嫩又飽滿多汁,相當好吃!!!
冷櫃裡頭還有不少火鍋料及蔬菜可以拿取,
當然海鮮類跟牛肉相關的也有不少;
醬料區的醬料有十幾種,
從日本濃醬油、日本果酢、醬油膏、蔥花...等等應有盡有。
主廚推薦嚴選牛($980)
之前來吃都忽略了還有這道可以選擇,
但其實看到牆上都有嚴選牛的主打照片。
這一道一上桌真的是震驚大家,肉量依舊給的頗為大方,
但這有別於一般牛肉的漂亮色澤,
要吃到溫體牛又有如此油花分布的粉嫩牛肉真的是相當難得阿!
雖一盤價位為980元比一般生溫體牛在稍高些,
但份量跟有別於平時吃的牛肉口感,真的是頗為值得!!!
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