你不知道的美食:東港肉粿料好口感Q | 台灣美食網
2021年1月26日—東港肉粿指粿加入東港名產櫻花蝦、香腸片、虱目魚肉與三層肉,湯頭濃稠鮮甜,左營龍華市場「樂活東港肉粿」就是以純正風味贏得肯定,還被 ...
【涂建豐╱高雄報導】黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子人稱「東港三寶」,肉粿、雙糕潤和旗魚黑輪則有「東港小三寶」之稱。東港肉粿指粿加入東港名產櫻花蝦、香腸片、虱目魚肉與三層肉,湯頭濃稠鮮甜,左營龍華市場「樂活東港肉粿」就是以純正風味贏得肯定,還被經濟部選為樂活名攤。樂活東港肉粿老闆林詠川的東港老家以賣肉粿聞名,十年前在龍華市場開業。
吃得到米香林詠川說,粿是以在來米漿製成,要用慢火蒸煮6小時,絕不加其他澱粉,也不調味,保有純米香氣與Q彈口感。他還選用東港產的蝦猴,比一般櫻花蝦較大隻,口味更甜。《蘋果》點了一碗肉粿嘗鮮,發現粿泡在湯中卻完全不軟爛,甚至很有嚼勁。林強調,肉粿另一特色是湯頭,必須要用虱目魚骨、豬大骨熬6小時,再加入米漿讓湯頭濃稠。東港肉粿早上11時30分營業,晚上8時休息,但常到下午5、6時就賣光,由於攤位設在市場內,市場周圍停車不便,請民眾注意。地址:高雄市左營區富國路、忠言路口。
介紹在地人才知道的巷仔內好味道,鎖定小店或攤販,記者扮祕密客試吃,吃完再採訪
資料來源:蘋果日報
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