嘉義縣鹿草鄉和樂食堂 | 台灣美食網

2020年12月11日—嘉義縣鹿草鄉/和樂食堂-全台獨創田鼠料理、蟲蟲大餐等經典怪食物，80餘年的古早美味商行，以代客料理起家的特色野味美食聞名全台～今天吃 ...

嘉義縣鹿草鄉/和樂食堂-全台獨創田鼠料理、蟲蟲大餐等經典怪食物，80餘年的古早美味商行，以代客料理起家的特色野味美食聞名全台～今天吃什麼/嘉義美食/嘉義旅遊/嘉義特色美食/嘉義小吃/野味料理/總鋪師手路菜/三杯田鼠/酥炸蟋蟀/台菜餐廳推薦/特殊山產料理/在地小吃/藍子愛美食

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由於老家種田的關係，藍子自小也需要在農忙時期幫忙處理農務&家務，也算是下過田的莊稼人，雖然不到獨當一面的程度，但至少該接觸的事情都有接觸過

關於鄉村野味，在以前物資匱乏人人一年都難得吃幾口肉的年代，不論田鼠、老鼠、蟋蟀、螞蟻等都是可以下鍋的美食，但怎麼做才好吃也就需要專門的技術了@@

這也就是為何總舖師在以前社會那麼受人尊崇的原因了～

今天藍子來訪的和樂食堂就是自日據時代開始，傳承經營三代，至今已80餘年的老牌總鋪師料理餐廳！

目前接手的第三代老闆林貴乾實在不簡單，曾以精湛的廚藝來榮獲2015年嘉義在地食材美食料理比賽冠軍的肯定～

和樂食堂以老台菜、全台獨創田鼠料理、蟲蟲大餐等經典怪食物聞名全台，吸引不少媒體特別來訪拍攝！

和樂食堂沒有紙本菜單，實際的菜單是在牆面上，有什麼新菜就拍攝於上，消費者在用餐時節紛紛佇立於前點選餐點是這邊最大的特色～

#和樂食堂菜單

今天藍子吃了三杯田鼠300、西瓜綿鮮魚湯300、生炒甘蔗尾200等野味美食！

#三杯田鼠 300

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