蟲料理試膽量黑螞蟻炒蛋，三杯田鼠看得到腳丫 | 台灣美食網

2012年7月29日—蟲蟲大餐很多人都吃過，不外乎炸蟋蟀、蜂蛹之類的，但在嘉義縣鹿草鄉有家蟲​料理餐廳，專攻農田裡的食材，將地瓜與炸蟋蟀結合，還把竹蟲炸 ...

▲黑螞蟻煎蛋。(圖／取自嘉興山海產網頁)

地方中心／嘉義報導

蟲蟲大餐很多人都吃過，不外乎炸蟋蟀、蜂蛹之類的，但在嘉義縣鹿草鄉有家蟲料理餐廳，專攻農田裡的食材，將地瓜與炸蟋蟀結合，還把竹蟲炸得像蝦味鮮，更豪氣的把整隻蜜蜂都入菜，黑螞蟻在這裡成了舖在煎蛋上的裝飾品，店裡的三杯田鼠更是老饕必點，面對整桌的蟲料理，據說還得要夠膽量才有口福。

主廚放入蒜頭和蔥爆香，接著倒入一大盤花生，鍋裡不只有花生，還有這長長白白的竹蟲，這道「花生炒竹蟲」，其實只是蟲蟲大餐的小品，這滿滿一桌除了竹蟲炒花生，還有三杯田鼠、蜜蜂炒花生、蟋蟀炸地瓜，就連煎蛋表面也都是舖上黑螞蟻，光是用看的，還真的不知道吃起來味道如何？顧客表示，「竹蟲的部份，吃起來像蝦味鮮，很酥，沒有蟲的感覺，蠻順口的、蠻家常味吧！」

▲和樂食堂蟲蟲大餐、三杯田鼠。(圖／取自嘉義縣觀光旅遊網)

顧客都說蟲蟲大餐很好吃，光看這鍋三杯田鼠配上翠綠的九層塔，油亮的肉質肯定很香很可口，但有不少人第一次吃，還是得先克服心理障礙。一位顧客說，「吃起來會有一邊發抖、一邊吃東西的感覺，還是覺得蠻可怕的，田鼠肉的皮QQ的，我們剛剛有看到牠的腳丫丫，還有牠的牙齒跟耳朵 都還在喔！」

這家位在嘉義鹿草的蟲料理餐廳，以三杯田鼠出了名，年輕老闆勇於嘗試新口味，陸續將農田裡常看到的蟋蟀、黑螞蟻 一一入菜，沒想到一炮而紅，成了老饕嘗鮮的人氣餐廳。

其實，位在嘉義縣鹿草鄉西井村有兩家蟲料理餐廳「嘉興山海產」、「和樂食堂」，都以田鼠、竹蟲、黑螞蟻等田裡料理著稱，在網路上也多有所介紹，嘗鮮者要有一些膽量才行。