【最老咖啡】阿嬤們沖咖啡旗山招手請來品嘗 | 台灣美食網
2020年6月22日—高雄旗山圓富社區隘堤咖啡是全台「最老」咖啡館,店內的服務生阿嬤平均年齡80歲,這家咖啡館創立不到2年,阿嬤們沖咖啡、招待客人,歡聚 ...
高雄旗山圓富社區隘堤咖啡是全台「最老」咖啡館,店內的服務生阿嬤平均年齡80歲,這家咖啡館創立不到2年,阿嬤們沖咖啡、招待客人,歡聚談笑,散發著樂觀、不認老的精神。 一直被經過 不會被停留 阿嬤們約在4年前才開始學沖咖啡,位於偏鄉的圓富社區不產咖啡,卻開起咖啡館,社區發展協會理事長陳宗卿笑說「我們這裡產老人啊」,一語道出偏鄉社區發展困境。據他敘述,圓富社區早期有海軍陸戰隊司令部來此洽公,發展出專為阿兵哥提供吃喝、採買、修改軍服的商家,後來榮景消退,因無地方特色,「一直被經過、不會被停留」。 陳宗卿提到,圓富社區老年人口比例高,總人口約2100人,65歲以上長輩比例超過20%,約400多人。此地學校有國小、國中,卻沒有高中,年輕人多往外地就學、就業。 返鄉青年帶動社區發展 陳宗卿今年48歲,是土生土長旗山人,少校退役軍人,4年前父親驟逝,他返鄉定居照顧母親。父親生前從事營造業,留下兩間倉庫堆滿營造工具,陳宗卿返鄉後,整理父親留下的倉庫,改造活化成咖啡工廠。他看到社區年輕人口外移問題嚴重,當地老人有喝3合1咖啡的習慣,他便請阿嬤們喝不含添加劑的精品咖啡,又教她們從挑豆開始,學手沖咖啡,他和社區志工將活動中心改造成咖啡館,讓阿嬤們在此服務,找到生活重心。
老人學習新事物,需先克服心理障礙,陳宗卿表示,一開始阿嬤們認為年紀大了不願接觸新東西,也遇到許多困難,如最初的「挑豆」基本工,阿嬤們因視力模糊,邊挑邊罵。陳宗卿以農業比喻,教她們挑豆如同挑出小番茄的裂果,才不會影響風味品質,淺顯易懂,讓她們能聽進去。
為了沖咖啡 阿嬤勤練腳力 一位貴珍阿嬤提到,學了2年還是不太會拉花,陳宗卿教她們以竹籤雕花替代,雕出花或太陽形狀,較易上手。然而,最大的困難在於長輩們...
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