轉貼:《一坪小店致富》/「甘泉魚麵」林東傳 | 台灣美食網
賣麵真的不難,簡簡單單一個爐子、鍋子、杓子...你就可以開店做生意;可是,同樣是賣麵的,有人賣一輩子都只是一個小攤子、小店面,而有人卻可以在短短五、六年的時間發展到四、五十家的連鎖企業...為什麼同樣是賣麵,結果卻差這麼多呢?
「甘泉魚麵」的創辦人林東傳先生,在創業的前十年換了十八種工作。他擺過路邊攤、賣過水果和滷味,也當過餐廳的炭烤師傅、麥當勞的服務員、連鎖餐飲的顧問、法律助理、聯誼會總幹事、加油站站長,以及遊樂園的主管,他每一樣都做過。
他也曾經有過三次創業失敗的記錄,不過這些失敗的經驗,並沒有讓他放棄人生的夢想,相反的,透過這些經驗,他更用心去學習做生意的知識。終於在累 積了多年的工作基礎和經驗後,創辦了「甘泉魚麵」的連鎖店系統。從台中的第一家店舖慢慢發展,到達今日全省有四十幾家連鎖企業的規模。
同樣是賣麵,可是他的麵就是和別人不一樣!
*創業法寶
「甘泉魚麵」和其他的麵食館有什麼不同呢?魚麵的idea是起源於湖北,但是湖北的魚麵有腥味,後來林東傳先生不斷的在口味上加以改良,因此有了今日的「甘泉魚麵」。
林先生說,雖然麵條的本身和其他的麵館大同小異,但是這裡的湯頭是特別調製的,可以視商品的內容而採取不一樣的搭配。目前店裡所販賣的商品有十幾 種口味,像是暢銷排行榜第一名的,當然是拿手招牌「甘泉魚麵」,第二名則是辣味大千雞麵,據說是因為畫家張大千愛吃辣,因此才研發出了這道麵點,第三四名 則分別是以肉質取勝的牛肉片麵,及羊肉片麵。
每一種口味都有不一樣的湯頭,而在麵食裡面所添加的材料也會因為湯頭而有不同的變化,這樣不但讓麵食的味道更具有獨特性,也讓消費者有多樣化的選擇。
聽起來好像很簡單,可是這卻是其他麵館無法做到的。像是前陣子非常流行的日本拉麵,不管麵食的種類如何變化,拉麵的湯頭都是一樣的,所以很快就讓消費者覺得厭倦了。
林先生說,「甘泉魚麵」的湯頭都是採用上等的食材精心...
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