甘泉魚麵@ 毛利人與小丸子的家 | 台灣美食網
甘泉魚麵,連鎖麵店,老婆強力推薦,認為:「味道很不賴!」所以,即使每碗麵幾乎都均一價錢「110元」,但為了嚐鮮,我還是決定一試!釜山泡菜炙麵110元/ ...
什麼麵才叫好吃呢?
湯頭很重要,重要性大概有五成以上;其次是麵條,麵條若是有口感、有嚼勁、QQ有彈性,即使只是最普通的陽春麵都會變的很好吃!
那麼我們現在就進入主題...
甘泉魚麵,連鎖麵店,老婆強力推薦,認為:「味道很不賴!」所以,即使每碗麵幾乎都均一價錢「110元」,但為了嚐鮮,我還是決定一試!
釜山泡菜炙麵 110元/碗
老婆點的,主要賣點當然就是有點辣、有點酸的泡菜。嗜吃泡菜的人,可以試吃看看!
招牌甘泉魚麵 110元/碗
老婆替我選招牌麵,也就是原味的湯頭。我喜歡喝湯,他們家的湯真的不錯喝,味道濃郁;至於它的魚肉片,也很鮮嫩,入口即化,滿好吃的。
甘泉魚麵的麵條...一般市面上的麵條...
整碗麵最大的敗筆!
濃郁的湯頭配上有點深硬的麵條,真的很不搭,吃來有種說不出的奇怪口感...感覺湯頭就是湯頭,麵條就只是麵條,兩者互不聯絡、互不侵犯。假若換上手工麵條,相信絕對能改善湯頭與麵條的對峙情況。至於為什麼要用這麼普通的麵條?我想大概又是「成本考量」吧!
結論
甘泉魚麵算是好吃的麵嗎?
目前不是,尚有很大的進步空間。
轉貼:《一坪小店致富》/「甘泉魚麵」林東傳 | 台灣美食網
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