甘泉魚麵在楊梅湯濃魚鮮 | 台灣美食網
呂芳旗說,甘泉魚麵最早起源於中國武漢的魚麵,武漢魚麵將魚漿與麵混合,因有濃郁的魚腥味,剛開始引進台灣時多數人都吃不慣,後來改良將日本拉麵、魚片分開 ...
桃園縣楊梅鎮甘泉魚麵業者呂芳旗說,每一碗麵的用心都看得見。(記者沈繼昌攝)
2008/05/09 06:00〔記者沈繼昌/楊梅報導〕楊梅鎮有一家新開幕的甘泉魚麵店,業者呂芳旗說,他們是引進中國湖北省武漢魚麵,因中國武漢魚麵腥味濃,來台後的甘泉魚麵經改良,口感佳、湯頭鮮,光是招牌麵每天淨賣逾五百碗。
原經營派報、幼稚園的呂芳旗說,自己是美食主義者,去年與妻子葉春蘭在台北市街頭發現甘泉魚麵,覺得名稱很特別,品嘗後被濃郁的湯頭、好料深深吸引,他加盟苦學兩個月,決定在楊梅鎮開分店。
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開張以來生意不錯,光是招牌的甘泉魚麵每天可賣出五百碗以上。
呂芳旗說,甘泉魚麵最早起源於中國武漢的魚麵,武漢魚麵將魚漿與麵混合,因有濃郁的魚腥味,剛開始引進台灣時多數人都吃不慣,後來改良將日本拉麵、魚片分開烹調,湯頭摻入咖哩、味噌調理,魚片則選用日本北海道深海的多麗魚,肉片細嫩鮮美入口即化,再加上新鮮蔬菜調味,品嘗過的客人都讚不絕口。
除了甘泉魚麵外,業者還研發海鮮、豬肉與羊肉系列的魚麵,都各有不同風味,其中招牌麵甘泉魚麵每份一百一十元,無論份量、湯頭與食材都讓客人滿意,店址在楊梅鎮四維路四十七號,電話:四八二一一六六。
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