台南王家燻羊肉田媽媽@ 水晶晶遊記:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年9月23日—田媽媽餐廳系列~台南王家燻羊肉主要食材:國產羊肉&在地食材:放山雞、鮮筍..等料理特色:羊肉料理晚風起~秋意涼~該吃羊肉爐了!
田媽媽餐廳系列 ~ 台南 王家燻羊肉
主要食材:國產羊肉&在地食材:放山雞、鮮筍 ..等
料理特色:羊肉料理
晚風起~秋意涼~該吃羊肉爐了!!
其實吃羊肉對身體很好喔 蛋白質高於豬肉鈣和鐵高於牛肉和豬肉 膽固酵是肉類中最低
《本草綱目》記載 :
夏天食補:羊肉加上蔥薑蒜花椒佐料,可以鞤助出汗體內排毒
冬天有補虛祛寒、溫補氣血、開胃健脾、補益產婦、助元益精之功效。
台南新化的王家燻羊肉的古法製作:
使用國產羊肉連皮帶骨裝入甕中,加入中藥、米酒再以黏土緊密封蓋。
再用稻殼慢慢悶燒一天一夜(每隔兩小時添加稻殼一次)。
牆上有老闆堅持使用古法燻羊肉的一路走來的心路歷程
羊肉爐 軟Q帶勁的羊肉,有點騷又不會太騷(因為有濃濃中藥和酒香..記得先預定)
他們也有冷凍包裝宅配喔
羊排 (嘻~老闆很純樸看我們拍照堅持擺盤..他盡力了)
時蔬炒羊肉
炒羊肚
炒羊雜
鮮筍沙拉
筍絲炒菇
放山土雞...坦白說他們家的土雞也是一絕!!是老顧客們的必點美食
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