安仔牛肉@ 好吃懶做.叫:: 痞客邦 | 台灣美食網
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2013年2月6日—安仔牛肉這趟台南小吃之旅,牛肉湯也是必吃的重點之一,印象中台南的牛肉湯都是一大早就賣,台南人可是把它當早餐在吃,所以我們吃完碗粿 ...
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安仔牛肉
這趟台南小吃之旅,牛肉湯也是必吃的重點之一,印象中台南的牛肉湯都是一大早就賣, 台南人可是把它當早餐在吃,所以我們吃完碗粿,就直奔這家安仔牛肉湯,直覺認為應該 是有開,結果這家跟別家不一樣,做的是午餐和晚餐的生意,老闆娘告訴我們十一點才有 開,不得已的情況下,就先到斜對面的中央市場去吃鍋燒意麵。
回來台南那麼多遍,有名的小吃也吃了不少,獨獨牛肉湯這一樣,想吃卻一直沒能吃得到, 主要原因是開車到台南市區,最快也要一個小時的車程,往往計劃趕不上變化,所以總是停 留在計畫階段,這次拜遠來朋友的福氣,所以吃完了鍋燒意麵,我們一行人浩浩蕩蕩專程繞 回安仔門口,才十一點半左右,店裡已經有不少主顧客進來用餐。
進到店裡老闆娘一眼就認出我們,很不好意思跟我們解釋說,店裡的牛肉都是當天將近十一點 左右才會送到,因為是溫體牛肉相當新鮮,所以無法提前做生意。看到這手工現點現切的牛肉 ,我們一群人乖乖的找了位置坐下來,已經連續吃了兩樣餐點,所以我們最後決定點了三碗牛 肉湯,外加二道小菜來嚐嚐。
牛肉湯是我們此行的重點,因為前面大家吃了不少東西,所以來品嚐味道為主,至於魯肉飯只 有我叫了一碗來配菜,小衛後來發覺來到店裡,只要點上一碗牛肉湯,這裡的白飯或滷肉飯都 是免費吃到飽。
架子上的沾醬,主要是醬油膏,讓你自己選擇搭配薑絲、辣椒粉還是豆瓣醬來沾。
這次我們的重點當然是牛肉湯啦!牛肉湯沒有添加任何香料,帶點嫩紅的牛肉,約略七八分 熟左右,單喝湯頭卻是牛肉的清香,這樣的鮮甜度,真的在台南比較容易吃得到。
送上來的牛肉湯,除了牛肉之外,就是清湯,敢這樣煮牛肉湯的要是鮮度不夠,很容易被 ...
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