【愛吃屏東】胖匠守作春節特別料理，走春前先來吃個團圓 ... | 台灣美食網

2018年2月21日—剛好阿母常去的隔壁理髮店阿姨的弟弟(好這個關係有點遠，反正就是有認識)有投資的一家餐廳，開在屏東的潮州，說是專門做無菜單料理的 ...

過年最重要的事情是甚麼? 不是吃大餐，而是可以跟家人在一起，即便是要花上塞車忍尿的代價。

不過咧，跟家人在一起的時候，聚餐卻是不可或缺的重要一環；你看連耶穌要回天上之前最重要的事情，也是要跟他的門徒一起吃最後晚餐。

小昭爸跟艾瑪一個是高雄人一個是台南人(不過現在小昭爸的戶籍已經變成台南了)，所以過個年對我們來說，不太會遇到塞車的窘狀，台南到高雄再怎麼會塞也不會超過一個半小時。

不過因為小昭爸的阿母本身很會煮飯，想說過個年讓阿母放個假，不要再忙進忙出，所以初一的中午，我們就決定到外面吃館子。

剛好阿母常去的隔壁理髮店阿姨的弟弟(好這個關係有點遠，反正就是有認識)有投資的一家餐廳，開在屏東的潮州，說是專門做無菜單料理的餐廳，而且主廚聽說hen厲害，待過非常多五星餐廳，聽了之後立馬打電話去訂位；也幸好我們有訂位，當天很多組客人想要進去用餐都沒位置。

小昭爸之前介紹過幾間潮州的餐廳(像是牛大福[1]、鼎昌號[2]、三平咖啡[3])，深深感覺到潮州雖然是相對台南比較鄉下的地方，但是美食的實力深不可測。

所以這次來用餐之前也上網先作一些功課，後來發現胖匠也有在高雄的高鳳路開了一間胖匠烘培坊，是賣麵包店，後來在知道主廚曾經在吳寶春、Pasadena 工作過。

潮州的胖匠守作位在潮州高中斜對面，大大的黃色招牌相當顯眼，這附近的停車位非常多，隨便停都可以(聽工作人員說不太會吊車…不過大家還是別停紅線吧)。這天我們到的時候還剛剛下點小雨，這個部份有點妙，上次去三平咖啡[4]也是下雨，而且還有幾次來潮州也都下雨，是因為這邊比較靠山吧。

胖匠外面是反射玻璃，基本上完全看不到餐廳裡面的狀況，但是下面會看到，從餐廳裡面看外面的街景非常棒! 這個設計我個人非常喜歡。

從胖匠守作一進門，旁邊是放麵包的地...