【臺南美食】50幾年老字號小吃 | 台灣美食網
![【臺南美食】50幾年老字號小吃](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
2021年5月20日—杜蝦仁肉圓』創立於民國58年,原本是在尊王公壇舊址開始賣蝦仁肉丸,後來搬過幾個地方,最後來搬到現在的保安路上,就在保安路保安宮的斜 ...
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杜蝦仁肉圓 50幾年老字號小吃,原尊王公壇肉圓,包蝦仁和肉的肉圓,必點肉圓+四神湯,保安路美食。
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保安路美食除了本地人也變成了許多外地朋友來到台南覓食地之一,而這個地方在當地人稱作王宮(南廠保安宮祀奉五府千歲,意思是王爺居住的宮殿),而廟外就是王宮口,而其中有一攤就是小編小時候的回憶,這就是『杜蝦仁肉圓』。
『杜蝦仁肉圓』創立於民國58年,原本是在尊王公壇舊址開始賣蝦仁肉丸,後來搬過幾個地方,最後來搬到現在的保安路上,就在保安路保安宮的斜對面。
價目表。
『蝦仁肉圓(45元/3顆)』南部的肉圓外皮多是用再來米磨漿,薄薄的皮裡面肉燥和火燒蝦,薄薄Q彈外皮搭上切成小塊的肉燥和蝦子,這就是我印象中小時候吃到的蝦仁肉圓的口感和香味,也可以加上蒜泥醬、辣椒醬或是綠色芥末醬,每一種都是不同風味。
老闆說好吃的秘訣有三步驟:(1)先將蒸鍋呈約八分滿水、煮開,在蒸籠底部抹上一層薄薄的油。(2)將生肉圓擱在上頭,不可重疊。(3)蓋上蓋子後,大火蒸十分鐘,再熄火悶個30~60秒,就可以上桌了。
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