鹿港特色小吃「三番錦魯麵」 傳承百年好味道 | 台灣美食網
彰化鹿港有一家百年的特色美食「三番錦魯麵」,從1918年就開店到...古早味特色美食「蚵仔煎」,這裡的蚵仔煎是...
彰化鹿港有一家百年的特色美食「三番錦魯麵」,從1918年就開店到現在,他們的招牌錦魯麵和蚵仔煎,因為堅持用天然食材熬湯,還有滿滿的好料,成為鹿港老饕的特色小吃。
蔬菜、排骨和水果熬煮的高湯,味道相當鮮甜,麵條也是合作百年的黃麵廠商,比坊間一般的白麵還要Q彈,尤其加了蛋之後,非常滑嫩,從百年前受歡迎到現在。
整碗麵裡加了不少好料,有花枝、蝦仁、木耳、肉絲和魚板,入口滑溜滿滿香味,顧客都說,麵裡吸滿了高湯的精華,不用加任何調味料就很好吃。
店裡有另外一個招牌,古早味特色美食「蚵仔煎」,這裡的蚵仔煎是古早做法,和一般的蚵仔煎不一樣,只有蚵仔、蛋、蔥就可以煎起來,不使用太白粉勾芡。
看起來像炒蔥蛋加蚵仔,不過吃起來,卻是滿口蚵仔的海味和香味,也成為當地老饕的口袋美食。
(民視新聞/李文華 彰化報導)
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