台南魯麵@ 穿渡:: 痞客邦 | 台灣美食網
![台南魯麵@ 穿渡:: 痞客邦](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
是台南市的阿娟魯麵.滿滿一碗的羹湯裡頭.有肉羹扁魚香菇大白菜紅白蘿蔔.視覺與味覺兼具.湯 ...
![台南魯麵@ 穿渡:: 痞客邦](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
這幾日常有機會到台南.同事說剛看過美食節目介紹了台南魯麵.於是我們就順道去吃了魯麵.而且不只一家.我們網羅了好幾家有口碑的魯麵店.每一趟都吃得滿肚子的羹!為什麼會滿肚子的羹呢?因為魯麵就是燙熟的麵條加上勾芡的羹湯呀!別懷疑這就是魯麵!雖然都是"魯"但是和魯味是完全搭不上干係的唷!
魯麵是台南地區的獨特飲食.從前台南人家在辦喜事時都會煮上一大鍋.分享給左鄰右舍及親朋好友.來到今日.演變成台南的古早味小吃.許多地方都吃得到.
吃到的第一碗魯麵.是台南市的阿娟魯麵.
滿滿一碗的羹湯裡頭.有肉羹扁魚香菇大白菜紅白蘿蔔.視覺與味覺兼具.湯濃料多.一整個只能以飽滿來形容!
再來就是位於歸仁的"美"魯麵.一樣是滿滿地一碗羹.特色是肉羹有獨特的香料味.而且麵條是耐燙的關廟麵.如果除去了麵條.這魯麵的味道就好比辦桌宴席的第二道菜~魚翅羹.有著濃濃地扁魚香和香菇鮮味.而且還有道地的台南特色~甜.
川阿魯麵則是在關廟.和前面的兩家比起來.這裡的羹湯較簡單.除了肉羹與些許的筍絲高麗菜外.就沒有額外的如紅白蘿蔔等配料.但這裡的肉羹卻是這幾家吃過的店當中.最合我味的.羹湯雖清澈但不失風味.而且吃得出肉羹的手工感喔!
最後...
古早味台南魯麵by 甜姐兒玩廚藝 | 台灣美食網
暖呼呼! 百年錦滷麵霸氣料多高湯入味 | 台灣美食網
鹿港百年錦魯麵留住消失中老味道part2 台灣1001個故事 ... | 台灣美食網
鹿港百年錦魯麵留住消失中老味道 | 台灣美食網
鹿港特色小吃錦魯麵傳承百年好味道-民視新聞 | 台灣美食網
古早味的台南魯麵【淬釀阿嬤的手路菜】 by 肉桂打噴嚏 | 台灣美食網
鹿港小鎮美食........百年錦魯麵 | 台灣美食網
鹿港特色小吃「三番錦魯麵」 傳承百年好味道 | 台灣美食網
大魯麵-食譜與做法共20 篇 | 台灣美食網
台南魯麵@ 穿渡:: 痞客邦 | 台灣美食網
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
臺南市中西區【再發號肉粽】店家資訊營業時間
再發號肉粽是臺南市中西區的熱門美食,創立於清同治期間,至今已有130多年歷史。傳承至今已是第四代,吳立源將粽子改成比一般...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
臺南市中西區【阿娟咖哩飯鴨肉羹】店家資訊營業時間
阿娟咖哩飯鴨肉羹是臺南市中西區的熱門美食,無詳細資料店家地址:臺南市700中西區保安路36號營業時間:週一~週六11:00~21:00,...
![](https://tourism.chcg.gov.tw/upload/28/2012041610174524760.jpg)
彰化縣鹿港鎮【鹿港阿道蝦猴酥】店家資訊營業時間
鹿港阿道蝦猴酥是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,TVBS食尚玩家及各大媒體採訪報導,蝦猴為鹿港沿海特有的潮間帶生物,鹿港特有的「...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
臺南市中西區【阿浚師魯麵】店家資訊營業時間
阿浚師魯麵是臺南市中西區的熱門美食,早期魯麵主要是閩南人於婚禮、壽辰各種喜慶中,藉著分送魯麵的分式,與街坊鄰居一起分...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
臺南市南區【主恩之家刀削麵】店家資訊營業時間
主恩之家刀削麵是臺南市南區的熱門美食,刀削麵為其特色,手工蔥油餅水餃最為熱銷,環境乾淨。詳細資料店家地址:臺南市702南...
![](https://tourism.chcg.gov.tw/upload/28/2012051811232839068.jpg)
彰化縣鹿港鎮【光華亭】店家資訊營業時間
光華亭是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,光華亭「三番錦魯麵」在鹿港開業逾百從1899年,可說是能見證鹿港歷史的名店。店名雖為「光...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
臺南市歸仁區【施家羊肉】店家資訊營業時間
施家羊肉是臺南市歸仁區的熱門美食,施家羊肉在歸仁公有市場內經營四十多年,屬於老字號的小吃攤,提供的羊肉料理種類單純,...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
臺南市關廟區【乙旺魯麵】店家資訊營業時間
乙旺魯麵是臺南市關廟區的熱門美食,已有60年歷史的乙旺滷麵,以蔥頭、香菇、蝦米、豬肉、蒜頭爆香,加入關廟麵和肉羹、並以...
![](https://tourism.chcg.gov.tw/upload/28/2012041611084059606.jpg)
彰化縣鹿港鎮【阿南師民俗小吃】店家資訊營業時間
阿南師民俗小吃是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,來到鹿港絕對不能錯過阿南師民俗小吃的料理,店內最超人氣的招牌菜-網西蝦卷又稱為...