【隨著阿松大口吃遍台灣之七】【永和頂溪站】三份俗氣(二訪文) | 台灣美食網
【永和-三分俗氣】推薦度現階段要是讓我選一家我最喜歡的中式餐館,小虎八成會推這家位於永和的「三分俗氣」,而目前為止我吃過最讚、又脆的 ...
【永和-三分俗氣】推薦度:★★★★☆現階段要是讓我選一家我最喜歡的中式餐館,小虎八成會推這家位於永和的「三分俗氣」,而目前為止我吃過最讚、又脆的嚇人的「松板豬」也在其店內,今天就拿它來當板頭好了,這肉紋是不是迷死人了呀?
初聞「三分俗氣」也是看了「大口吃遍台灣」才知,由於當天「阿松」對這家餐廳的幾道菜評價都很是不錯,之後就約了團友兩次造訪。http://www.youtube.com/watch?v=MvhsMKf27gU<<<這是「阿松」在「三分俗氣」吃飯的片段,有興趣的朋友可以自行前往觀看。因為是二訪文了,所以「三分俗氣」的店內裝潢和陳設請參閱【12月行程-永和三分俗氣介紹】 一訪文,今天主要跟大家分享這的料理,說到「三分俗氣」就不得不提店內的這塊黑板,基本上寫上去的都是其招牌菜,當中有兩樣是要先預約的,後面小虎會介紹「扁尖火瞳雞」。即然這篇食記的標題是「隨著阿松大口吃遍台灣」那麼我們就先來看看節目中「阿松」介紹的四樣菜色吧。首先是前菜「翡翠鑲肉」,有看節目的朋友就曉得「阿松」對其評價是他做了5、60集節目中,這應該是最好吃的一道菜。在聽小虎說對這道料理的感想前,先讓我臭屁一下,↑這張照片是我拍的美食照片裡個人很喜歡的一張。這翡翠鑲肉光看其色澤就超吸晴、吸口水,輕咬一口後扒皮辣椒的香氣和辣度立刻竄了出來,對於不怎吃辣的我和不仔來說,算是有一點辣,但不至於辣到無法接受,相反的有一種很舒服的味覺感受,頗能刺激食慾,是道很讚的開胃前菜,而且這種辣是上來的快下去也快的那一種(我超愛這種辣,不像有的辣能在嘴裡辣你個三天三夜誓不罷休)。細嚼後中間的絞肉適時提供油度和肉香化解了一部份的辣度,再更深入的品嚐會發現辣味同時也沖淡了豬絞肉的油膩度,配合的恰到好處,淋上的醬汁則帶有一股清微甘甜的醬油香味,三個元素彼此相互在你的嘴裡交流交錯著,算是出乎我意料之外好吃的一道料理,基本上這是我覺得上「三分俗氣」必點的開胃前菜。這是「阿松」第二道吃的菜,我們也照辦煮碗一番。影片中「阿松」說他不會唸這道菜的第四個字,老實說我也不會「白灼禁臠」至於正確發音請參考上圖的發音。但不會唸也沒關係,總之他就是「松板豬」的料理。不曉得以前曾聽過那...
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