金門食在[不一樣] 廣東粥(聯成、永春及壽記) 標記手工蛋餅淳新 ... | 台灣美食網

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旅行的目的是什麼? 筆者(夫子) 個人認為就是跳脫日常生活圈, 來到地理、氣候、風俗、生活習慣, 甚至價值觀不一樣的地方, 感受人文、地理、生活習慣與飲食文化的的差異與不同. 金門食在 [不一樣], 介紹 (1) 金門人不一樣的早餐 [粥糜] - 聯成廣東粥、永春廣東粥及壽記廣東粥、(2) 值得放棄飯店早餐也要去吃的標記小吃店手工蛋餅, 那香酥脆的蛋餅台灣吃不到、(3) 加入金門高粱 (磨粉) 的淳新高粱手工蛋捲、(4) 金門排隊美食蚵嗲之家、(5) 金門牛家莊用牛骨湯涮金門特有吃高粱酒糟長大的溫體黃牛肉、(6) 記德海鮮金門吃特有的高粱酒嗆蟹、風螺、西丁魚及沙蟲、(7) 烈嶼 (小金門) 勇士堡前黃厝三層樓好吃的芋頭冰.

(1) 金門人不一樣的早餐 [粥糜] 在台灣 [稀飯] = [粥], 但在金門 [粥] = [米湯], 金門人將有米粒的粥稱為 [稀飯], 將米熬成米湯的粥稱為 [粥糜].

[金城聯成廣東粥] 剛看到老板娘舀粥時, 還以為老板娘要舀水加米飯現場煮粥 (台灣有些店家是這樣做粥的), 接著看到老板娘直接將作料放入鍋杓中加熱, 才明白這米湯就是粥糜.

金門廣東粥的作料比台灣豐富, 有豬肝、肉丸、肉片、魚片、蝦仁... (忘記了!) 等, 粥裡打了蛋花, 並灑上蔥花及芹菜末.

金門人吃廣東粥, 都會配油條增加飽足感, 這油條與台灣酥脆的油條口感不同, 比較 [韌] 有嚼勁, 沾粥一起吃, 還真不錯吃. 推!

肉片裹上太白粉, 讓肉片更加軟 Q 好吃.

很有趣的簽名牆, 仔細找找會發現很多名人到此一遊!

筆者(夫子)在老板的同意下, 在簽名牆上留下到此一遊的簽名.

金城聯成廣東粥, 如何去:

地址: 金門縣金城鎮民生路45巷1號 TEL: 082-328994 營業...