超Q黑糖糕@ Judy烘焙亂亂玩:: 痞客邦 | 台灣美食網
2015年12月24日—1、將黑糖水中的黑糖、水,放入一容器中.放在瓦斯爐上用中小火慢慢攪拌至黑糖融化即可·2、蜂蜜加入作法1中攪拌均勻備用·3、所有粉類過篩·4 ...
Judy以前超愛澎湖的黑糖糕
可不知怎麼滴~漸漸覺得口感…太「鬆」了
或許自己口味變了吧!
所以只好自己動手做啦
發現加入樹薯粉的黑糖糕真的會變Q~
現在家裡幾乎不買外面做的黑糖糕了
因為~就喜歡自己手作的口感
材料
黑糖水:黑糖320克、水600克、蜂蜜30克
粉類:高筋麵粉180克、低筋麵粉180克
樹薯粉180克、無鋁泡打粉20克
表面裝飾:白芝麻適量
作法
1、將黑糖水中的黑糖、水,放入一容器中
放在瓦斯爐上用中小火慢慢攪拌至黑糖融化即可
不用煮沸哦
2、蜂蜜加入作法1中攪拌均勻備用
3、所有粉類過篩
樹薯粉顆粒較大不好過篩
但一定要有點耐心過篩
免得蛋糕糊會攪不勻
4、將過篩後的粉分次加入黑糖水中
攪拌均勻即可
5、完成的麵糊放入抹了些油(份量外)的容器中
放入熱水已煮沸的蒸籠中
水記得要加足夠…
用中火蒸約30-35分
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