南投名間松柏嶺桂花林用桂花做茶上清芳 | 台灣美食網
2019年10月21日—秋天桂花開,清香四溢。在南投縣名間鄉的松柏嶺茶區,有一座將近百年歷史的桂花森林,這裡有兩千多株樹齡不一的桂花。今年雨水充沛,桂花 ...
秋天到,桂花開。佇南投名間有一片臺灣罕得看的桂花森林,有超過兩千欉桂花。今年桂花產量增加三成,著愛採花工人趕在芳氣上好的時陣挽花,佮茶葉結合,欲做桂花烏龍茶。秋天桂花開,清香四溢。在南投縣名間鄉的松柏嶺茶區,有一座將近百年歷史的桂花森林,這裡有兩千多株樹齡不一的桂花。今年雨水充沛,桂花比往年多了三成,動員超過80位採花工人,要趕在香氣最好的時候,以純手工的方式,分區採收。
==工人== 裡面 你這樣採 從葉子 這葉子中間裡面有沒有 就這樣整朵採收就好了
==業者 蕭碧惠== 雨水非常地豐沛 所以今年的花特別地多 讓我非常地著急 因為現在農工人力的問題 短缺非常地嚴重 能夠找來的大部分 都是年紀非常大的
小心翼翼地採下完整的花朵,馬上要進行加工,製作桂花茶。除了要掌握桂花和茶葉的比例,也要考量濕度、溫度以及時間的控制,整個過程都要相當地謹慎,不能讓桂花受到損傷。
==業者 陳种稦== 你如果出太大力 去傷到那個花 如果機器 機器是用那個在攪拌 多少角角都會去傷到花 如果花去傷到的話 很快花就會黃掉
這片家族傳承的桂花森林,由蕭碧惠和兩個兒子一起經營。這幾年轉型自然生態農法,小兒子和媽媽在名間照料,要採收最優質的桂花。大兒子負責開發新產品,在外面跑通路。一家人一起守護這片、台灣保留最完整的桂花森林,也傳承最清香的台灣味。
記者 綜合報導
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