藤推薦好吃的:谷關魚之鄉,鱘龍魚大餐 | 台灣美食網
2020年6月19日—藤推薦好吃的:谷關魚之鄉,鱘龍魚大餐魚之鄉官網:http://sturgeon.com.tw/html/網路資料:鱘魚是一群古老魚類,大約在億萬年前的白堊紀 ...
藤推薦好吃的:谷關 魚之鄉,鱘龍魚大餐
魚之鄉官網:
http://sturgeon.com.tw/html/[1]
網路資料:
鱘魚是一群古老魚類,大約在億萬年前的白堊紀時期(一億四千萬-六千五百萬年前)也就是說在侏羅紀之後,由於鱘魚頑強的耐受力,抵抗大自然變遷和氣候的變化,自身依然保留古時期魚類基本特徵,所以有水中"活化石魚"之稱。
鱘魚全身是寶,無一不可食用,其中以魚子醬(Caviar)最為珍貴,目前價格每公斤數千美金以上,為世界三大珍味之首。鱘魚肉鮮美,肥而不膩。通體軟骨,無肌間刺。營養價值很高,屬高蛋白低脂肪肉類。並富含有10多種氨基酸,脂肪含有12.5﹪的DHA和EPA(人稱腦黃金)對軟化腦血管,促進大腦發育,預防老年性癡呆,具有良好功效,更有比其它魚類高3~5倍的不飽和脂肪酸以及造血維生素、葉酸。鱘魚的皮、鰭、吻、脊索為百分之百膠原蛋白,且有修補人體老化組織,增強體力。滋養肌膚,保持青春及強化骨骼之功效。本草網目記載,出江淮遼海深水處亦鱣屬(即鱘屬)其肝主治惡瘡疥、其肉補虛下氣,其子狀如豆,食之肥美。
現代醫學證明。鱘魚軟骨及脊軟骨含有抗癌因子(生物有效活性成份一硫酸軟骨素)具有一定抗癌強化免疫效果。
這裡是中部專業養殖鱘龍魚的地方,很多人沒有吃過,甚至聽過鱘龍魚,
多數都是父母級數的會去吃,WHY? 因為價錢不便宜@@"
藤這禮拜一跟家人長輩們一同去這地方,
從台中開車到此地,大概要1.5小時左右。
藤在六月初參加朋友喜宴,有吃到一道鱘龍魚菜色,才開始去GOOGLE,
沒想到來到魚之鄉,才發現一隻可食性的魚竟然可以長的比人還要大隻....
六人分大概4800元,八人分大概5500元,
依照長輩們的吃法,6-8人,點一份六人份的菜色就好,
因為絕對會吃到撐或是打包....尢其是吃完那鍋粥....
鱘龍魚,從頭到尾都可入菜,一魚多吃,包括它的骨頭都會拿...
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