柿子吃錯會傷胃！秋天「柿柿如意」柿子補2倍維生素 | 台灣美食網
編按：柿子（Persimmon）也被稱為「晚秋佳果」，柿子品種多樣，購買時不免讓人眼花瞭亂，一般來說會根據果實在樹上成熟時是否能自然消去澀味來分成「澀柿」、「甜柿」兩大類，以下將完整介紹柿子的品種與營養價值。
【早安健康／農委會農業兒童網】秋風起，柿子紅了！柿餅甜了！這時候如果有人送你柿子，祝你「柿柿如意」，再加上紅澄澄的顏色，真是給人溫暖又幸福的感覺。
常常偏頭痛？〉早安健康6月號《頭痛 可以自救》名醫親授頭痛解方，輕鬆擺脫頭痛體質[1] 柿子產季與品種 每年約9月到11月，是台灣柿子的產季，主要產地有苗栗縣公館、大湖，台中市東勢區、和平區，以及嘉義縣番路、竹崎等鄉鎮，其中以苗栗縣產量最多。台灣柿品種很多，軟脆甜澀樣樣都有。果實在樹上成熟，如果能自然脫澀，就叫甜柿；不能自行脫澀，必須採下後經過人工脫澀處理才能吃的，就是澀柿。甜柿果形較小，大多作為軟柿用，像朱紅柿、元宵柿、正柿等。澀柿比較大，像四周柿形狀是高方型，成熟後果皮及果肉呈現橙紅色，脫澀後才會變軟變紅，通常用來作為軟柿食用，所以又叫「紅柿」或「軟柿」；牛心柿就因為形狀像牛的心臟而得名，果肉是黃色，因為脫澀後果實還是有硬度，所以又稱為「硬柿」或「脆柿」。
甜柿 澀柿 果實在樹上成熟，能自然脫澀 不能自行脫澀，必須採下後經過人工脫澀處理 果形較小 果形較大台灣種植的也以四周柿、牛心柿居多，像番路鄉有「柿子故鄉」的美名，全國有8成的牛心柿都來自這裡。這幾年也有人引進日本的富有甜柿，因為甜度高非常受歡迎，台灣也開始大量種植。
柿子最常見的，是加工製成柿餅，吃起來像蜜餞的...
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