﹝邱家小卷米粉﹞ 小卷Q彈湯頭鮮甜，台南美食聖地國華街 ... | 台灣美食網

2021年1月8日—邱家小卷米粉幾乎只販賣小卷米粉(或小卷湯、米粉湯)，一間店只做好一樣美食，一樣能吸引綿綿不絕的人潮光顧。

說起台南的小吃，幾乎我遇過的在地人都有一套自己的美食清單，有時甚至外地人也對台南美食如數家珍。每次來台南，除了古蹟之外，總是會在行程裡面安排幾項小吃來品嚐。

這天來到鼎鼎大名的國華街，在中正里活動中心的一樓，便是相當火紅的邱家小卷米粉。

邱家小卷米粉幾乎只販賣小卷米粉 (或小卷湯、米粉湯)，一間店只做好一樣美食，一樣能吸引綿綿不絕的人潮光顧。

內用空間是開放式的，走道也能擺上幾張桌椅，因此可容納的人數很多。也因為大家只吃小卷米粉，翻桌率也快，很能消化龐大的人潮。

菜單就這樣啦，先在廚房兼櫃台的地方點菜兼付錢。

單純米粉湯是 $30，小卷米粉和小卷湯均是 $90；如果碰到當天剛好有小卷卵，綜合 (小卷卵+小卷) 的米粉湯也是 $90。

邊結帳的同時，邊看著面前一大鍋的小卷米粉湯，和空碗裡準備上陣的小卷卵，真是口水直流。

隔壁有冰鎮中的新鮮小卷，以及還未下鍋的乾米粉。

小卷卵也下鍋啦。

接著是組裝，

服務人員先盛米粉，然後依據經驗盛好小卷及卵，最後再補點湯，就會放到托盤上，再由我們自己端到座位上。

綜合米粉 $90

放個筷子當比例尺，儘管跟過去的資料比起來，有稍微漲價，個人覺得 CP 值還是不低。小卷給得不少，個個飽嘴也新鮮脆彈。

小卷卵吃起來有點像清甜的蝦卵，湯頭灑了些芹菜末提出鮮甜味，米粉軟潤涮嘴。

店內桌數不少。

用廣角鏡頭拍攝。

店員處理小卷的工作區，橡膠水管是用來捅出小卷的內臟與透明軟骨。我想以邱家小卷米粉的小卷用量，每次吃到的小卷應該新鮮度不成問題。

洗手間，有三級台階，無障礙需求者應不方便。

後記：