[川湘粵食記] 苗栗頭屋－長興私房料理(長興精緻小館)~推剁椒魚 ... | 台灣美食網

2021年2月8日—[川湘粵食記]苗栗頭屋－長興私房料理(長興精緻小館)~推剁椒魚頭、干鍋花菜...[魚頭食記]台北西門町－黔園川菜~巷內的好味大蒜魚頭·[櫻桃鴨食 ...

年前跑去苑裡買了垂坤肉干，晚餐順道去吃在我口袋名單很久的這間長興私房料理，

不過實際上也不算是順路啦！因為這間位在比較偏遠一點的頭屋。

出發前特地打了電話過去詢問訂位，知道下午是有休息一陣子，

晚上五點半才開始營業，店內有四人座的小桌，所以兩人去用餐也是ok的~

五點半到的時候空無一人，感覺有點詭異，坐櫃台看似老闆的大叔就招呼了我們坐下，

然後介紹了一下菜色，這邊主要是以川湘、粵、上海菜為主，

主廚每年都會到大陸學習正宗做法，回台後有針對台灣人口味改良，其實來之前就知道啦~

因為口味或用料有調整過，所以可能不是這麼道地，但是這次用餐經驗讓我覺得好吃，

可惜餐館位置離我住的地方有段距離，不過附近就有交流道應該還好...

才坐下剛點完餐沒多久，陸續就來了兩桌大桌客人，看來也是口耳相傳。

＜澳門化皮燒肉 NT$250＞

口感相當酥脆，除此之外，單吃味道真的沒有特別之處...略乾偏鹹，

可是沾上砂糖一起吃，滋味卻是180度大轉變，原本只是有點單調的鹹味，

經過砂糖的甜味滋潤後，十分順口，只是沾個砂糖味道就差很多，還不錯吃。

＜干鍋白花菜 NT$200＞

這一道湘菜看起來絲毫不起眼，但是讓人回味無窮，花菜沾了豬五花煸出的油，

並有著強烈的花椒和孜然香氣，這鹹香氣息使人極度開胃，

微微的辣，加上新鮮Ｑ彈的五花肉，個人很喜歡。

＜川味文杏雞 NT$280＞

這道也是非常的香，滿滿的芝麻香，雖說加了辣油調製，

但吃起來不太辣，用的是雞腿和雞翅，還有爽脆的小黃瓜。

上頭的蔥花鹽味讓人感覺這道菜就像是蔥油雞加了濃郁的芝麻醬，也不錯吃。

＜當季時蔬(炒高麗菜苗) NT$100＞

用薑絲去炒的口味，口感嫩脆，還ok~