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石門活魚、活魚三代緣起~民國45年第一代老闆余瑞彬由南投埔里舉家搬遷至龍潭參與石門水庫的興建工程,石建會(後稱石管局,現為水資源局)時代參與建設的人大多落腳於十一份,當時老闆娘因為子女眾多幫忙負擔家計,開了一間小吃店服務街坊鄰居。當時十七歲的小女兒宋秀蓮(原石蘭活魚老闆娘)由彰化溪洲北上來找工作,到小吃店幫廚,後與大兒子余三江相戀結婚,婆媳二人逐共同經營,當時水庫資源豐沛,活魚很多,彭萬進農忙之餘去水庫抓魚來賣,有鯉魚、泥鰍、香魚等。二人就順勢把魚煮成紅燒、豆瓣、砂鍋,活魚三吃因此而聞名。
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