石門吃活魚 花園活魚餐廳 | 台灣美食網
許多人知道石門水庫附近的石管局有許多活魚店,但那裡琳瑯滿目的店家中,搞不清楚哪家好吃。clare以個人經驗,推薦一家我們家常光臨的活魚店─「花園活魚 ...
許多人知道石門水庫附近的石管局有許多活魚店,但那裡琳瑯滿目的店家中,搞不清楚哪家好吃。clare以個人經驗,推薦一家我們家常光臨的活魚店─「花園活魚餐廳」,提供給各位喜歡吃活魚、想吃活魚的格友們參考、參考。 這家活魚店在石管局附近算是老店了!和其他設在文化路上活魚街的店家並不相連,原本設在石管局圓環東邊,最近又轉移陣地到圓環西北角落的佳安路上,店面應該都是租用石管局空出的廳舍,所以無法做太多的裝潢。
裝潢倒是其次,料理好吃最重要,這家老店老闆姓「伍」,料理是聞名的江浙菜,我們家每次到石門吃活魚,都是到這一家,前後大概有5次,也聽過親戚、朋友吃過別家活魚,和這家做過比較,覺得還是這家的口味比較合適。
其實吃活魚應該是人多一點最棒,可以圍上一桌,來個活魚十幾吃,體驗不同的料理口味,才能吃出活魚餐的精髓。以往我們也曾經這樣吃過,感覺融洽無比,連魚鮮的味道全都出來了!這趟來此只有我們家四個人,所以就簡單地叫了幾道活魚代表菜色。
江浙菜味道據說都有點偏甜,所以糖醋活魚應該是來這家店活魚料理的首選吧?我們家來此一定會點這道糖醋活魚。糖醋活魚的精髓應該不只在魚肉的鮮美,最主要還有糖醋醬料的佐理,才能吃出更佳的味道。
除了糖醋活魚外,我們家還會點一道蒜泥活魚,這道菜就是很簡單的將魚川燙再加入蒜醬,所以魚的新鮮度、滑嫩度特別受到要求。以往來這裡吃活魚,如果人數多,活魚的部分可以到店裡的小池塘裡親自挑選,池裡8斤的、10斤的,還是12斤的都有,看人數來決定。這裡的活魚應該不全然是石門水庫內捕抓的,但是用石門水庫的水來飼養一陣子,應該可以做得到。
這家蒜泥活魚的肉質真的可以吃出滑嫩度,有種入口即化的口感,只要把魚刺挑掉,對於老人家、小朋友,都是一道相當合適、入口的佳餚。
砂鍋魚頭更是不能錯過的料理,尤其這種烏溜、鏈魚的頭都很大,當砂鍋魚頭料理恰到好處,不管是湯頭或魚頭、佐料,都令人食指大動,是吃活魚絕不能放過的一道湯頭料理。
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