石門花園活魚餐廳三十年老店用心堅持[3不1要] | 台灣美食網
料理只有真材實料,沒有花俏擺盤,以江浙老味道,擄獲老饕的心。石門花園活魚餐廳,隱身於桃園龍潭北區水資源局園區的街巷裡,平實的店面有著 ...
石門花園活魚餐廳,隱身於桃園龍潭北區水資源局園區的街巷裡,平實的店面有著最真心的味道,三十年老店用心堅持 [3不1要]:1不加味精,不加雞粉。2不用罐頭高湯、化學調味劑。3不含防腐劑、人工香料。1要用在地食材、新鮮烹煮。料理只有真材實料,沒有花俏擺盤,以江浙老味道,擄獲老饕的心。
石門花園活魚餐廳,隱身於桃園龍潭北區水資源局園區的街巷裡,平實的店面有著最真心的味道。
用餐場地寬敞明亮,也提供包廂服務。
老闆伍台生先生三十年前任職於中科院,因緣際會投資餐廳,憑藉對料理的熱情,精進廚藝轉而開設活魚餐廳,並以講究 [鮮活美味] 的江浙菜打響餐廳的名號。糖醋魚,酥炸現殺活魚,澆上以蕃茄醬特調的江浙老味道糖醋醬,酸、甜、鮮俱足。豆瓣魚,江浙菜作法,特選豆瓣醬加入自家釀製的甜酒釀,除能提升魚肉的鮮甜味外,也能調合辣味與豆瓣味。這二道菜都是石門花園活魚餐廳的必點招牌菜。
糖醋魚
豆瓣魚
三十年老店,伍台生先生堅持每天自己上菜市場買食材,從源頭進行嚴格的品質把關,用心堅持 [3不1要]:1不加味精,不加雞粉。2不用罐頭高湯、化學調味劑。3不含防腐劑、人工香料。1要用在地食材、新鮮烹煮。料理只有真材實料,沒有花俏擺盤,以江浙老味道,擄獲老饕的心。
來石門吃活魚怎麼挑魚?伍台生先生表示:目前魚種大致分為烏鰡、草魚二種,石門花園活魚還特別有桃園復興區的鱸魚可供選擇。以外觀顏色區分,黑色魚皮、嘴巴尖尖的就是烏鰡 (照片:中間黑色魚),淡色、嘴型較圓的就是草魚。烏鰡的肉質較軟嫩,而草魚則較結實有彈性,兩種魚都好吃,就看個人口感喜好而定。活魚愈大隻 (愈重) 愈好吃,魚小肉少刺多。一般活魚餐廳都提供 6 - 10台斤的魚讓顧客挑選,人少可選套餐 ,與其他組客人分享一尾現殺活魚,一樣可以吃到多道活魚料理。
三十年料理人,伍台生先生表示,[鮮活單純] 是他的堅持,感謝消費者對石門花園活魚餐廳的喜歡,老顧客的支持,因...
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