好吃魚丸在這裡!高雄六間店家入選「台灣䱊鯕鱗 | 台灣美食網
2021年1月31日—入選的還有三民第一市場「力嬸黑輪」的傳統辦桌菜「古早味八寶丸」,阿富黑輪的「大顆魚丸」與「黑輪條」,武廟市場珍好呷魚丸的「旗魚丸」 ...
由經濟部舉辦的年度市場盛事,「台灣䱊鯕鱗-市場魚漿王爭霸戰」日前結果出爐,被稱為「港都」的高雄共有6家入選,總數居全台各縣市之冠。高雄市經發局長廖泰翔也大讚高雄魚丸天下無雙,料實鮮美又Q彈,他上週末在陳其邁市長的推薦下,吃了在地知名的魚漿、魚丸湯,覺得高雄的魚丸特別鮮美,推薦大家今年過年圍爐就吃這一味,用魚丸陪您過好年!
高雄市經發局指出,高雄魚產豐富,魚漿加工品質更是一等一,本次入選魚漿王的6家都是在地傳統老店,不僅新鮮、料實、味美,價格又很實在,作法上既有傳承古法也有新創特色。例如新興第二市場附近的森軒魚丸的「虱目魚肚丸」,大手筆用虱目魚肚打成魚丸,一口咬下鮮美多汁令人回味無窮。而名店國民市場魚丸料理二代創新研發的「干貝丸」則加入乾、鮮兩種不同干貝製作,逼人的香氣令評審老師為之驚艷,每家都是不可錯過的好滋味。
入選的還有三民第一市場「力嬸黑輪」的傳統辦桌菜「古早味八寶丸」,阿富黑輪的「大顆魚丸」與「黑輪條」,武廟市場珍好呷魚丸的「旗魚丸」及「炸蛋魚丸」,還有產地梓官第一市場的旺州魚丸的「木耳丸」及「筍仔捲」等等,各有不同特色,不變的是堅持使用新鮮魚漿及傳承百年的手法,讓顧客買得放心、吃得安心。
「常有顧客說我們店的魚丸口味千變萬化。」國民市場魚丸二代沈先生表示,父親於民國60年在國民市場創業,走過近50個年頭,堅持使用東港直送的新鮮旗魚製作魚丸,並將烹煮魚丸的高湯過濾作為湯頭,一口魚丸一口湯的絕配滋味令顧客回味無窮。他接棒後除了承傳父親的堅持,更不斷地研發出「干貝丸」、「韭菜花枝捲」及加入蝦子的「龍鳳丸」等各種新口味,並推出真空包裝與冷藏宅配服務,同時陸續於林森一路、棧貳庫拓展店面,要讓更多民眾嚐到真材實料的好滋味。
高雄市經發局指出,本次入選魚漿王的名攤待疫情趨緩後,經濟部中部辦公室將舉辦大型展售活動,讓大家一次品嘗南台灣各地的特色魚丸。經發局也將於今年規劃「市集聯合行銷活動」,邀請各家大顯身手,一起打響「高雄魚漿王」的名號!
好吃魚丸在這裡!高雄六間店家入選「台灣䱊鯕鱗 | 台灣美食網
【食記】國民市場魚丸料理(林森旗鑑店) | 台灣美食網
『美食』國民市場魚丸 | 台灣美食網
(高雄梓官)上丸虱目魚丸 | 台灣美食網
高雄 | 台灣美食網
【高雄鹽埕區】 王記旗魚丸 飄香八十年的手工旗魚丸.老高雄 ... | 台灣美食網
【高雄鹽埕區】 王記旗魚丸 飄香八十年的手工 | 台灣美食網
國民市場魚丸料理近50年的傳統好味道,用料實在、湯頭清甜 ... | 台灣美食網
很道地~福州正宗手工魚丸@ 小妞姐的工作日誌:: 痞客邦 | 台灣美食網
新北市淡水區【老店淡水魚丸】店家資訊營業時間
老店淡水魚丸是新北市淡水區的熱門美食,民國45年創立,店內販售精選素材製作的淡水知名特產,都是您不可錯過的淡水美味喔!...
臺南市中西區【永記虱目魚丸】店家資訊營業時間
永記虱目魚丸是臺南市中西區的熱門美食,用新鮮的虱目魚製成的魚丸滋味香甜,口感又Q脆。湯頭則是店主精心熬了四、五個小時的...
嘉義縣東石鄉【東石 / 樺榮海鮮餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)】店家資訊營業時間
東石/樺榮海鮮餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)是嘉義縣東石鄉的熱門美食,自從嘉義縣政府將傳統東石漁港,改造成為東石...
臺南市北區【台南蔡虱目魚專賣店】店家資訊營業時間
台南蔡虱目魚專賣店是臺南市北區的熱門美食,台南蔡將台南傳統的虱目魚小吃經包裝、設計,搭配現代化速食化經營,除了美味湯...
高雄市鹽埕區【老蔡虱目魚粥】店家資訊營業時間
老蔡虱目魚粥是高雄市鹽埕區的熱門美食,隱身在小巷弄間的老蔡虱目魚粥,卻能吸引許多政商名流前來品嘗,到底它的魅力何在﹖...
高雄市鼓山區【海岸咖啡(大碗公咖啡)】店家資訊營業時間
海岸咖啡(大碗公咖啡)是高雄市鼓山區的熱門美食,店家分類文創咖啡香推薦單品拿鐵咖啡詳細資料店家地址:高雄市鼓山區柴山路31...
高雄市新興區【成台灣虱目魚專賣店】店家資訊營業時間
成台灣虱目魚專賣店是高雄市新興區的熱門美食,精選菜色虱目魚鮮蝦水餃、虱目魚肉湯介紹每日清晨至漁市新鮮採買魚貨食材,嚴...
高雄市新興區【國民市場魚丸料理】店家資訊營業時間
國民市場魚丸料理是高雄市新興區的熱門美食,沒去過這家店,光聽名字會以為它置身在傳統市場中,到現場才知是一家裝潢非常新...
新北市淡水區【淡水可口魚丸店】店家資訊營業時間
淡水可口魚丸店是新北市淡水區的熱門美食,這個橢圓柱形的白色丸子,不知讓多少造訪淡水的人留下深刻的印象,也曾是多少外出...
臺東縣臺東市【丸葉企業社(丸葉旗魚鬆)】店家資訊營業時間
丸葉企業社(丸葉旗魚鬆)是臺東縣臺東市的熱門美食,已累積數十年魚肉加工之技術經驗,並且傳承三代的「丸葉旗魚鬆」,是臺東...
臺南市中西區【第三代虱目魚丸】店家資訊營業時間
第三代虱目魚丸是臺南市中西區的熱門美食,自打魚漿自製純正虱目魚丸、蝦丸、肉丸等,搭配魚肚、魚皮及特製粉蒸、燕餃等、脫...